紅燒豬尾巴

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懷孕因為缺乏膠原蛋白,大腿竟然長出小小條的妊娠紋了!趕緊衝去市場買豬皮,但因為豬肉攤上竟然沒賣豬皮,好媳婦就買了一支豬尾巴以紅燒的方式來補充膠原蛋白,果然超好吃的~口味不會太鹹,還可以拿著當零食啃呢!剩下的醬汁用來拌飯也超好吃的,希望大家會喜歡這道菜喔~

食材 (2 人份 20 分鐘

豬尾巴 1支
薑(捆好) 3片
辣椒 3片
3支
冰糖 2大匙
醬油 適量
米酒或紹興酒 適量
適量
蒟蒻結 隨意
  • 1 豬尾巴先用刀子刮除細毛或表面髒污,然後川燙去血水及碎骨頭
  • 2 鍋內放一點油,爆香薑片,然後放入豬尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化變成焦糖色
  • 3 然後加入米酒或紹興酒和醬油,(我是加紹興酒啦!因為嗆出來的香氣比較夠)接著加水,只要可以淹過豬尾巴的量就可以了,還有蔥.蒟蒻結和辣椒,等滾了之後用中小火煮10分鐘,接著移到容器裡,放大同電鍋,外鍋一杯水,開關跳起就可以享用嚕!
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小撇步

因為現在瓦斯很貴,所以好媳婦這次用電鍋多跳一次,不然豬皮至少要煮一個鐘頭才會入味,這樣比較省錢啦!

2013/08/04 發表 6,605 瀏覽

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