G娘娘的小廚房。麻油牛蒡豬尾湯

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黑麻油的香氣,豬尾的膠質,營養價值超完整的牛蒡...
冷冷的天,能來上一碗讓人活力十足的熱湯,暖手暖身也暖心~真的超棒!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬尾巴 500g
牛蒡 200g
老薑 1塊
高湯(水) 適量
蒜頭 2~3顆
調味
黑麻油 1匙
食鹽 適量
  • 1 牛蒡去皮後輪切成小塊; 起一鍋水,將切塊的豬尾巴川燙瀝去血水,撈起備用
  • 2 老薑切片,蒜頭拍碎後,用黑麻油煸香
  • 3 將切塊的牛蒡與豬尾巴放入鍋內稍炒一下,再倒入適量的高湯(水),可蓋過食材即可
  • 4 蓋上鍋蓋,開小火繼續燉煮; 待湯汁呈現乳白色,豬尾能用筷子穿透,依個人口味加入適量鹽巴,即可上桌囉!
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小撇步

煸香用的黑麻油,油溫不可過高,才不會苦唷!

2015/01/14 發表 1,976 瀏覽

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