栗子司康（少油配方）
描述
朋友從法國稍來一罐crème de marron（其實就是弄碎的糖漬栗子，家Ｏ福好像有進，有興趣的朋友可以找找），為了中和跟思念一樣重的甜蜜（這句好撈😆）決定來做個司康。這醬很甜就不再額外加糖，最近發現用再來米粉取代部分麵粉，奶油就只需要一點點，吃起來鬆軟香甜，配茶或咖啡都很棒～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1顆份
乾粉類材料
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90g
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120g
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80g
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1小撮
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1.5小匙
濕性材料
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100g
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1顆份
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3大匙
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30g
步驟
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這個就是crème de marron～
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打開的樣子，淺咖啡色，像果醬的質地。
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先把蛋白和蛋黃分開。
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栗子用叉子壓碎，可以預留幾顆用來裝飾表面。
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「乾粉類材料」分組裡所有材料混合均勻。
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「濕性材料」分組裡所有材料混合均勻。
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粉類（步驟5）中加挖一個洞，倒入混合好的濕料(步驟6)，用切、拌的方式混合成不黏手的麵團。 📌還看到一點點粉其實沒關係，但切勿過度攪拌。
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麵團稍加整形後對折、轉90度再對折，做三次。 📌平台和手都要抹上麵粉（份量外）避免沾黏方便操作）
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麵團桿成2～3公分厚，用模具或刀子切成喜歡的形狀。
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放在鋪好烘焙紙的烤盤上，表面刷上蛋黃液（牛奶或融化的奶油亦可）。
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放上預留的栗子（切對半）裝飾一下。
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放入預熱好180度的烤箱烤15~20分鐘即可。
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成品圖。
小撇步
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