【影片】小海獅糯米糍

嘆茶煮意
33 食譜 150 粉絲

描述

【食譜影片】https://youtu.be/8QdiEn-Vtn0
糯米糍口感煙煙韌韌,有很多新口味,今次食譜用了忌廉和士多啤梨,外型造上簡單可愛的小海獅形狀,在派對上分享小朋友就最喜歡。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

糯米皮
135克
25克
250克
40克
1茶匙
小許
餡料
150克
25克

步驟

  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/8QdiEn-Vtn0

    此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/8QdiEn-Vtn0

  • 把糯米粉和澄麵粉放入碗中,然後用水煮溶冰糖,把糖水加入粉中。

    把糯米粉和澄麵粉放入碗中,然後用水煮溶冰糖,把糖水加入粉中。

  • 把粉漿拌勻,然後過篩。

    把粉漿拌勻,然後過篩。

  • 在碟上掃上一層油,倒入粉漿,用大火蒸20分鍾,然後用竹籤插入粉團,沒有粉漿黏著即熟透,把它待涼備用。

    在碟上掃上一層油,倒入粉漿,用大火蒸20分鍾,然後用竹籤插入粉團,沒有粉漿黏著即熟透,把它待涼備用。

  • 把糯米粉放入白鑊用小火不停翻炒,直至有小許微煙和微黃即可熄火,把它待待涼備用(手粉)。

    把糯米粉放入白鑊用小火不停翻炒,直至有小許微煙和微黃即可熄火,把它待待涼備用(手粉)。

  • 將忌廉加入糖,用中速打發至8成,然後放入雪櫃備用。

    將忌廉加入糖,用中速打發至8成,然後放入雪櫃備用。

  • 把士多啤梨切成一半,備用。

    把士多啤梨切成一半,備用。

  • 把糯米粉團撲上小許手粉,然後搓成團狀,平均分成6等份備用。

    把糯米粉團撲上小許手粉,然後搓成團狀,平均分成6等份備用。

  • 把粉團壓扁,包入忌廉和兩粒士多啤梨,揉成海獅形狀,然後用朱古力漿畫上裝飾,再撲上手粉,放入雪櫃半小時後即可食用。

    把粉團壓扁,包入忌廉和兩粒士多啤梨,揉成海獅形狀,然後用朱古力漿畫上裝飾,再撲上手粉,放入雪櫃半小時後即可食用。

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