百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

紫薯糯米糍

紫薯糯米糍

描述

去市場看到紫地瓜,就買了些,蒸熟後它的顏色真是紫的艷麗,假日沒有零嘴也很寂寞,就做了紫薯麻糬,很好吃喔。

1,202 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅豆洗淨後,倒入電鍋內鍋加八分滿的水,外鍋2碗水,煮熟後濾乾紅豆湯,倒入平底鍋裡,炒至水份乾了差不多,倒入麥芽糖,砂糖,油,炒軟即可起鍋放涼,不要放在鍋裡,鍋還有溫度,會把紅豆沙變得更乾。

    紅豆洗淨後,倒入電鍋內鍋加八分滿的水,外鍋2碗水,煮熟後濾乾紅豆湯,倒入平底鍋裡,炒至水份乾了差不多,倒入麥芽糖,砂糖,油,炒軟即可起鍋放涼,不要放在鍋裡,鍋還有溫度,會把紅豆沙變得更乾。

  • 紫蕃薯切片,放電鍋蒸熟放涼。跟糯米粉放在盆中搓揉。

    紫蕃薯切片,放電鍋蒸熟放涼。跟糯米粉放在盆中搓揉。

  • 揉三片壓扁的劑子,放在煮滾的水中,浮起就可撈起。

    揉三片壓扁的劑子,放在煮滾的水中,浮起就可撈起。

  • 放在原來的盆中。

    放在原來的盆中。

  • 搓揉成光滑麵糰。

    搓揉成光滑麵糰。

  • 切成劑子。

    切成劑子。

  • 用刀背或鏟子壓平,再用手指將邊邊壓薄。

    用刀背或鏟子壓平,再用手指將邊邊壓薄。

  • 包入紅豆沙,放進蒸籠,表面刷少許的油。

    包入紅豆沙,放進蒸籠,表面刷少許的油。

  • 大火蒸12~15分鐘,蒸熟後,沾上椰子粉即可。

    大火蒸12~15分鐘,蒸熟後,沾上椰子粉即可。

小撇步

可以沾花生粉,芝麻粉.....

3.1 萬 瀏覽
avatar
Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 湯麵 炒飯 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 早餐 排骨 茄子 粽子 高麗菜 娃娃菜 菠菜 花椰菜 四季豆 餅乾 台式泡菜 番茄炒蛋 小黃瓜 馬鈴薯 糖醋排骨 酸辣湯 豆腐 義大利麵 香菇雞湯 雞肉 白菜滷 地瓜 瓜仔肉 糖葫蘆 雞湯 櫛瓜 蒸蛋 三杯雞 番茄 玉米濃湯 竹筍 蕃茄燉牛肉 鮭魚 家常菜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜飯 金針菇 低脂高蛋白 滷肉 打拋豬 南瓜