雙菇燴芥菜

Name: 雙菇燴芥菜 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 芥花心 200g; 金針菇 1包; [調味料] 鹽 1茶匙; 鴻喜菇 1包; [調味料] 香菇粉 1茶匙; 薑 3片; [調味料] 太白粉水 1湯匙

姥姥廚房

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描述

爽口清甜的雙菇，搭配清脆的長年菜，口感濃郁清香，甘甜可口！

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

芥花心

200g

金針菇

1包

鴻喜菇

1包

薑

3片

調味料

鹽

1茶匙

香菇粉

1茶匙

太白粉水

1湯匙

步驟

芥菜心扒開葉片，洗淨後切成段；金針菇切掉 1吋尾端，用水沖洗後切兩段；鴻喜菇去尾部，洗淨拆散；薑切片。
芥菜心放入滾水中，加入1茶匙小蘇打粉軟化定色和鹽添味，川燙 3分鐘後取出沖冷水備用。
鍋內放入 2湯匙麻油和薑片爆香後，放入雙菇乾煸至菇菇出香氣。
加入芥菜心拌炒，加入調味料拌勻，起鍋前勾點薄芡即可上桌了！

小撇步

菇類可選擇美白菇、杏鮑菇、香菇、草菇等等。

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2021/01/26 發表

姥姥廚房 194 食譜 462 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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