【慢燉鍋料理】會回甘的『苦瓜雞湯』


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「脆瓜」甘中帶甜~ 「蔭瓜」甘中帶鹹 ~「苦瓜」苦中帶甘~三樣加在一起蹦出『甘甜香滋味』^^

用小火慢燉的雞肉,軟嫩不乾澀,而苦瓜充份吸收了蔭瓜、脆瓜的甘甜,轉變回甘的滋味,完全不需再調味整個湯頭超級好喝!(而且不苦嘍~)

食材
2條
半隻
4條
調味料
10顆
  • 1
    備料:雞肉汆燙洗淨、苦瓜去膜去籽切塊備用。
  • 2
    將所有食材及調味料放入萃取鍋內,按「3H」小時鍵燉煮!
  • 3
    時間到後,放點「枸杞」配色即可,盛盤起鍋囉!
小撇步

★ 「脆瓜」偏甘甜,若沒有,也可以單放「蔭瓜」,口感上會稍偏鹹甘,仍然好喝!(都可以試試喔~)

★ 苦瓜的「白膜」要刮除乾淨,較不會苦,但若真的真的~不敢吃苦瓜的,可以將苦瓜汆燙過,更能降低苦味~(但我的習慣是炒的才汆燙,煮湯可省略~仍然粉甘甜唷~~)

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2015/06/10 發表 6,981 瀏覽
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