【慢燉鍋料理】會回甘的『苦瓜雞湯』
描述
「脆瓜」甘中帶甜~ 「蔭瓜」甘中帶鹹 ~「苦瓜」苦中帶甘~三樣加在一起蹦出『甘甜香滋味』^^
用小火慢燉的雞肉，軟嫩不乾澀，而苦瓜充份吸收了蔭瓜、脆瓜的甘甜，轉變回甘的滋味，完全不需再調味整個湯頭超級好喝！(而且不苦嘍~)
步驟
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備料：雞肉汆燙洗淨、苦瓜去膜去籽切塊備用。
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將所有食材及調味料放入萃取鍋內，按「3H」小時鍵燉煮！
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時間到後，放點「枸杞」配色即可，盛盤起鍋囉！
![將所有食材及[調味料]放入萃取鍋內，按「3H」小時鍵燉煮！](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F513759%2Ff9fba978bf0c953f.jpg&width=800)
小撇步
★ 「脆瓜」偏甘甜，若沒有，也可以單放「蔭瓜」，口感上會稍偏鹹甘，仍然好喝！(都可以試試喔~)
★ 苦瓜的「白膜」要刮除乾淨，較不會苦，但若真的真的~不敢吃苦瓜的，可以將苦瓜汆燙過，更能降低苦味~(但我的習慣是炒的才汆燙，煮湯可省略~仍然粉甘甜唷~~)
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