《Peggy廚房》豆鼓蒸雞


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熱量
食材
材料
仿土雞腿塊(含大腿)
1支
乾豆鼓
10g
青蔥
2支
蒜頭
4瓣
薑末
1大匙
大紅辣椒
1支
醃肉料
醬油
2大匙
太白粉
2大匙
醬料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
開水
1大匙
砂糖
1小匙
  • 1
    乾豆鼓用水沖洗過瀝乾、青蔥切花、蒜頭與老薑切末、大紅辣椒去籽切末備用。
  • 2
    雞肉用醬油,醃漬約20分鐘,之後加入太白粉拌勻續醃10分鐘。
  • 3
    熱鍋放入一大匙油,先爆香蒜末,續放入豆鼓、辣椒末、薑末與蔥花炒香。
  • 4
    加入淬釀醬油露、米酒、開水與砂糖,略燒30秒後熄火。
  • 5
    將步驟1醃好的雞肉放入鍋中拌勻。
  • 6
    再將食材倒入電鍋內鍋,鍋上放一個盤子接水氣,外鍋加1.5米杯水來蒸,電鍋跳起後悶10分鐘,盛盤即完成。
小撇步

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2013/05/30 發表 5,239 瀏覽
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