《Peggy廚房》豆鼓蒸雞

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食材

材料
仿土雞腿塊(含大腿) 1支
乾豆鼓 10g
青蔥 2支
蒜頭 4瓣
薑末 1大匙
大紅辣椒 1支
醃肉料
醬油 2大匙
太白粉 2大匙
醬料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
開水 1大匙
砂糖 1小匙
  • 1 乾豆鼓用水沖洗過瀝乾、青蔥切花、蒜頭與老薑切末、大紅辣椒去籽切末備用。
  • 2 雞肉用醬油,醃漬約20分鐘,之後加入太白粉拌勻續醃10分鐘。
  • 3 熱鍋放入一大匙油,先爆香蒜末,續放入豆鼓、辣椒末、薑末與蔥花炒香。
  • 4 加入淬釀醬油露、米酒、開水與砂糖,略燒30秒後熄火。
  • 5 將步驟1醃好的雞肉放入鍋中拌勻。
  • 6 再將食材倒入電鍋內鍋,鍋上放一個盤子接水氣,外鍋加1.5米杯水來蒸,電鍋跳起後悶10分鐘,盛盤即完成。
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2013/05/30 發表 4,797 瀏覽

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