開運年菜~開陽白菜
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冬季是大白菜盛產的季節，這時的大白菜鮮美又脆甜，而且又比較少農藥，所以蘿瑞娜特別喜愛選購回家料理。這道開陽白菜，早期是辦桌的宴客菜，現在也很常拿來當做過年的年菜，用的是蝦米跟香菇來替清甜的大白菜增添更豐富的香氣，料理的工序其實相當簡單並容易上手。好吃的小秘訣在於起鍋前淋上一些香油及烏醋點香，帶點勾芡的湯汁拌飯吃也相當美味。
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1乾香菇洗淨後泡水軟化，接著切絲備用。大白菜切大塊狀備用。
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2起油鍋，爆香蒜頭後，放入蝦米及香菇炒香，接著放入大白菜、雞粉及泡香菇水，拌炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘。
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3待白菜煮軟後加入香菜拌炒，接著加入太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油及烏醋點香即可享用。
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