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天主教善牧基金會
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33 食譜 163 粉絲

越式美味炸春捲

越式美味炸春捲

描述

這道是善牧基金會服務來自越南的姊妹范玉雲，在教善牧食堂課堂時所示範的料理，這道料理玉雲特別將春捲皮改為台式春捲皮，用台式春捲皮做即便是涼了，仍保有脆度，反而更好吃了！

69 說讚 2 留言

份量

10 人份

食材

步驟

  • 將食材洗淨去皮，並將芋頭、洋蔥、紅蘿蔔、木耳切成絲，冬粉切小段，蔥切末備用。

    將食材洗淨去皮，並將芋頭、洋蔥、紅蘿蔔、木耳切成絲，冬粉切小段，蔥切末備用。

  • 將切好的食材與絞肉拌在一起，倒入蛋液、魚露、雞粉、黑胡椒、紅蔥酥攪拌均勻。

    將切好的食材與絞肉拌在一起，倒入蛋液、魚露、雞粉、黑胡椒、紅蔥酥攪拌均勻。

  • 春捲皮切四等份。

    春捲皮切四等份。

  • 把拌好的食材包入春捲皮。

    把拌好的食材包入春捲皮。

  • 油熱後將春捲放入，小火慢慢炸至金黃色，即可取出。

    油熱後將春捲放入，小火慢慢炸至金黃色，即可取出。

小撇步

調魚露醬
1. 將蒜頭與辣椒切末。
2. 拿小碗，放入3匙糖、3匙檸檬汁，攪拌至糖溶解。
3. 糖溶解後，加入8匙飲用水、5匙魚露，攪拌均勻後，放入蒜末及辣椒末即完成。

2.1 萬 瀏覽
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天主教善牧基金會 33 食譜 163 粉絲

飄洋過海來到台灣的新住民姊妹是善牧基金會多年來關懷和服務的對象，善牧自從在會刊中新設「姊妹上菜」單元，由姊妹介紹她們的家鄉菜，一直受到大家的喜愛 ❤ 同時將食譜刊載在愛料理網站上，希望更多喜歡下廚的朋友一起來認識更多充滿故事的異國料理！ ✦ 天主教善牧基金會小檔案： 民國76年成立，秉持「一個人的價值高於全世界」的理念，以慈愛及熱情接納並照顧每一位服務對象

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留言

共 2 則
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  • 阮玫瑰 ♥️（越南菜色）
    阮玫瑰 ♥️（越南菜色）

    這個作法有獨特的。最獨特的是用台式春捲皮加上台式春捲皮切成四等份

  • Jia Ping Li
    Jia Ping Li

    請問春捲皮分4等份後，如何包進去餡料呢？

    天主教善牧基金會
    作者天主教善牧基金會

    您好：將春捲皮平攤在盤中，鋪上剛剛準備好的餡料，捲起來即可哦!!謝謝您

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