【 越式炸春捲 】
喜歡各式異國風味的料理
在越式餐廳吃到越式炸春捲就一直念念不忘
那魚露的特別香味
炸好的春捲裡有滿滿的蔬菜
切小塊包著生菜跟九層塔
沾點魚露那鹹香味
真的會一口接一口喔^^
食材
越式春捲皮
18-20張
豬絞肉一盒
310-320克
冬粉
1個
乾木耳
4-5個
芋頭半個
150克
紅蘿蔔半條
120克
洋蔥
半個
蒜末
8-10顆
紅蔥頭
8-10顆
(調味料 )鹽
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
魚露
1大匙
(配料)大陸妹.九層塔
適量
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1 先將冬粉.木耳用水泡開.冬粉剪小段木耳切絲 芋頭.紅蘿蔔刨絲.洋蔥切丁.紅蔥頭切薄片.蒜切末 -
2 將所有材料加上調味料按壓攪拌均勻如下圖
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4 取一張春捲皮用水沾濕軟化後才能包喔 取約一手掌心餡料鋪成長條狀~
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5 先將兩邊往內摺
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6 再從頭一邊捲起塑型
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7 捲的越紮實炸起來越漂亮喔
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8 起油鍋用中小火慢炸至金黃 (未定型前易沾粘要分開點放喔)
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9 起鍋前開大火逼油 切塊就完成好吃越式炸春捲 (可準備大陸妹跟九層塔包春捲沾點魚露更好吃喔)
小撇步
1.所有材料用手按壓揉攪均勻比較容易包
2.春捲皮容易沾粘要分開炸
3.製作完成搭點生菜沾魚露更好吃喔
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