蔭瓜豆腐蒸肉

2013/01/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有這盤蔭瓜蒸肉,配上白飯,就是大絕配的金牌晚餐嚕~因為是一個人吃飯,所以我把肉泥分成兩次蒸,這樣明天吃的蔭瓜蒸肉才不會看起來不完整,像剩菜...今天先吃完一份,明天再吃一份剛剛好,而且因為有加了豆腐,所以口感非常軟嫩,家裡要是有老人或是小孩的,也非常適合這道菜喔!重點是攪飯超好吃的,鹹度剛剛好~

食材

絞肉 200g
板豆腐 1塊
蔭瓜(切碎) 60g
鹹蛋 1顆
蔥(切成蔥花) 2支
大蒜(切碎) 4瓣
(調味料)蔭瓜汁 1大匙
日式醬油 1大匙
白胡椒粉 2分之1茶匙
2分之1茶匙
雞高湯 150c.c
  • 1 熱鍋加入一大匙的油,以小火炒香蒜末和蔥末
  • 2 以絞肉為中心,順時鐘依序是:捏碎的豆腐,炒香的蔥蒜,鹹蛋白,切碎的蔭瓜,然後加入所有調味料混和均勻
  • 3 高湯最後再加,會比較好攪拌
  • 4 然後把肉泥裝在缽型容器或是大碗公裡,中間放上鹹蛋黃,然後放入電鍋,外鍋放1杯水~
  • 5 將~~~開關跳起後再撒上蔥花,這樣就完成嚕!尼看到的這些湯汁是剛剛加的雞高湯和肉汁呀~是不是很想趕快拿它來攪飯呀?
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小撇步

家裡如果煮雞湯有剩下,可以過濾之後裝夾鏈袋放冷凍,這樣隨時都有高湯可以用喔!或者也可以用雞粉加熱水來取代喔~希望尼也會喜歡這道蔭瓜豆腐蒸肉喔~

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http://icook.tw/wanjashan 好醬油可以做出好食譜~~~分享給半熟媳婦

4年前