甜椒玉子燒
美麗又可口的玉子燒，用來當前菜或帶便當都好好看！就算沒有方鍋，其實也可以用平底鍋喔！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒切細絲後切丁，
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將材料全部都加入蛋液中，並加入調味料打散；
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鍋子燒熱倒入橄欖油，用廚房紙巾均勻抹勻；
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倒入ㄧ層蛋液，
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當蛋液開始凝結，用鏟子將蛋皮折卷成三摺；
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用沾了油的餐巾紙在鍋底擦ㄧ下，再倒入蛋液，蛋皮開始凝結時，推捲原來的蛋捲到蛋皮上直到完全捲起；
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再重複步驟6的動作2次，捲出蛋捲的厚度；
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接著將四面都煎上色，邊煎邊用鏟子壓實蛋捲；
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本食譜可做2捲。
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離火略放涼後，再切塊即可。
黃祿勳
