新餐肉豆腐排佐番茄紅醬-純素

小妤
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OmniPork純素植物餐肉搭配豆腐以及切碎的蔬菜,有著軟嫩多汁的內餡和焦脆的外皮,再淋上保留蔬菜口感的番茄紅醬,酸甜鹹香味一次滿足,還有豐富的營養唷!

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

200克
20克
20克
10克
40克
豆腐漿調味料
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
番茄紅醬
20克
5克
5克
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
50ml
看全部食材 
  • 將新餐肉打開包裝裡面共有六片

    將新餐肉打開包裝裡面共有六片

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持中火,
將OmniPork新餐肉從"冷凍狀態"下鍋煎
(兩面各煎2分鐘,取出放涼備用)

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持中火, 將OmniPork新餐肉從"冷凍狀態"下鍋煎 (兩面各煎2分鐘,取出放涼備用)

  • 將板豆腐瀝乾水份,作法可擇一:
(1) 廚房紙巾覆蓋用力按壓
(2) 放入紗布巾中直接擠壓
(3) 用重物置於上方壓至少30分鐘

    將板豆腐瀝乾水份,作法可擇一: (1) 廚房紙巾覆蓋用力按壓 (2) 放入紗布巾中直接擠壓 (3) 用重物置於上方壓至少30分鐘

  • 新餐肉豆腐排製作方法:將紅蘿蔔、香菇、薑切碎

    新餐肉豆腐排製作方法:將紅蘿蔔、香菇、薑切碎

  • 板豆腐捏碎加入紅蘿蔔碎、香菇碎、薑末,攪拌均勻

    板豆腐捏碎加入紅蘿蔔碎、香菇碎、薑末,攪拌均勻

  • 加入調味料(醬油、米酒、胡椒粉、糖、香油),攪拌均勻

    加入調味料(醬油、米酒、胡椒粉、糖、香油),攪拌均勻

  • 加入馬鈴薯泥充分揉捏成豆腐漿
(若太溼無法成型可以加入少許麵粉調整)

    加入馬鈴薯泥充分揉捏成豆腐漿 (若太溼無法成型可以加入少許麵粉調整)

  • 將豆腐漿分成兩份攤平於沾板,
包入煎熟的OmniPork新餐肉

    將豆腐漿分成兩份攤平於沾板, 包入煎熟的OmniPork新餐肉

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持小火
放入已包入新餐肉的豆腐排
(先煎2分鐘後再翻面)

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持小火 放入已包入新餐肉的豆腐排 (先煎2分鐘後再翻面)

  • 煎至兩面金黃,就完成新餐肉豆腐排

    煎至兩面金黃,就完成新餐肉豆腐排

  • 番茄紅醬製作方法:
將小番茄、芹菜、紅蘿蔔切碎

    番茄紅醬製作方法: 將小番茄、芹菜、紅蘿蔔切碎

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持小火,
加入小番茄碎、芹菜碎、紅蘿蔔碎、番茄醬翻炒

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持小火, 加入小番茄碎、芹菜碎、紅蘿蔔碎、番茄醬翻炒

  • 再加入水、黑胡椒、鹽巴,
燉煮約10分鐘至濃稠,
就完成番茄紅醬

    再加入水、黑胡椒、鹽巴, 燉煮約10分鐘至濃稠, 就完成番茄紅醬

  • 組裝《新餐肉豆腐排佐番茄紅醬》完成,
這道料理為純素可以食用

    組裝《新餐肉豆腐排佐番茄紅醬》完成, 這道料理為純素可以食用

  • 切開後可以清楚看到新餐肉的分層,
淋上番茄紅醬搭配起來口味剛剛好

    切開後可以清楚看到新餐肉的分層, 淋上番茄紅醬搭配起來口味剛剛好

小撇步

(1)OmniPork新餐肉剛下鍋時先不要翻動,不然容易散開
(2)豆腐排中的紅蘿蔔、香菇可以先炒過再加入
(3)馬鈴薯泥可以換成太白粉,成型不會散開即可

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