豆腐馬鈴薯素肉排【全聯料理王大賽】
描述
吃素，在現今養生觀念中，已逐漸跳脫宗教信仰原則，是一種體內環保的概念與新的飲食健康選擇。
使用蛋白質豐富的豆腐做成素肉排，加入馬鈴薯與荸薺增添口感，讓一天充滿活力的早晨中，營養滿分，精神百倍。
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食材
步驟
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食材大集合。
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將全聯結球萵苣洗淨瀝乾水分，聖女小蕃茄與小黃瓜切片備用。結球萵苣一直是製作生菜沙拉的熱門蔬菜，爽口的滋味深深地讓大家著迷啊！而切大片的葉子可以做蔬菜捲也可以包肉，非常好運用，今天就拿它來搭配素肉排，吃個營養的一餐！
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蒸好的馬鈴薯與豆腐稍微放涼，濿乾水份並壓成泥。
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接著加入所有調味料攪拌均勻後，再加入荸薺丁拌勻，其中金蘭甘露香菇素蠔油使用非基改黃豆，百分百純釀造，不死鹹且帶有甘味更襯出馬鈴薯跟豆腐的滋味。(地瓜粉是幫素肉排增加黏性好塑型，可自行調整粉量)
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用雙手塑形成圓餅狀，放入烤盤中。(烤盤上需抹油才不易沾黏)
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烤箱預熱，上下火均200°C烤20分鐘將素肉排烘烤定型。
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上桌前將素肉排入鍋煎成兩面金黃即可。
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用餐完畢後，使用天然的橘子工坊碗盤洗滌液清潔餐具，不用擔心有毒化學（界面活性劑）及香精殘留，為全家人健康把關，環保又安心。
小撇步
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