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蒜頭辣椒油

蒜頭辣椒油

描述

香辣辣椒與清香蒜頭製成的美味沾醬

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 剝蒜頭,洗辣椒,辣椒我已經放冰箱晾乾才拿出來切,過程中最好都不要有水

    頭,洗辣椒辣椒我已經放冰箱晾乾才拿出來切,過程中最好都不要有水

  • 切好辣椒與蒜頭碎,可用調理機的切碎功能輔助較方便快速,但要注意別太碎了

    切好辣椒頭碎,可用調理機的切碎功能輔助較方便快速,但要注意別太碎了

  • 開中火,冷油放蒜頭碎,炒出香氣後加辣椒碎

    開中火,冷油放頭碎,炒出香氣後加辣椒

  • 炒至滾冒泡轉小火,加入適量的冰糖、鹽巴,我放的量是冰糖半把手、鹽巴約兩茶匙。可用黃糖或白糖,只是我剛好只剩冰糖,只好煮久一點等他融化。

    炒至滾冒泡轉小火,加入適量的冰糖、鹽巴,我放的量是冰糖半把手、鹽巴約兩茶匙。可用黃糖或白糖,只是我剛好只剩冰糖,只好煮久一點等他融化。

  • 小火續煮10-15分鐘後,冰糖也差不多融了,可以用筷子沾一點油試吃看看,視需要可在加鹽或糖調味。

    小火續煮10-15分鐘後,冰糖也差不多融了,可以用筷子沾一點油試吃看看,視需要可在加鹽或糖調味。

  • 關火之後放涼一點後裝罐(至少20-30分鐘後),我是用乾淨的玻璃罐裝,待冷了以後就可放冷藏,建議半年內食用完畢。
真的很香辣呢~馬上用這鍋子炒蛤蜊,辣度真的很高,很香很好吃。
第一次自製辣椒油成功~~

    關火之後放涼一點後裝罐(至少20-30分鐘後),我是用乾淨的玻璃罐裝,待冷了以後就可放冷藏,建議半年內食用完畢。 真的很香辣呢~馬上用這鍋子炒蛤蜊,辣度真的很高,很香很好吃。 第一次自製辣椒油成功~~

小撇步

很free的食譜,或許加小魚乾等也可,掌握原則,自由發揮~

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全職媽媽的廚房探險

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