黑胡椒螃蟹(菊島蟹)

瑞珊王
39 食譜 158 粉絲

描述

當季的澎湖野生石蟹.肉質鮮嫩嫩飽滿鮮甜.適合清蒸料理保持石蟹鮮美的原味.將石蟹加入黑胡椒料理上.融合澎湖野生石蟹鮮甜.讓整道料理更美味

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
5片
1湯匙
1湯匙
1湯匙
150g

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 沖洗好澎湖野生石蟹,加薑片放入電鍋中,外鍋1杯熱水,蒸12分鍾

    沖洗好澎湖野生石蟹,加薑片放入電鍋中,外鍋1杯熱水,蒸12分鍾

  • 熱鍋加油加薑片炒香

    熱鍋加油加薑片炒香

  • 再加切絲洋蔥炒到軟

    再加切絲洋蔥炒到軟

  • 炒軟洋蔥加1湯匙黑胡椒粒

    炒軟洋蔥加1湯匙黑胡椒粒

  • 將洋蔥黑胡椒攪拌均勻

    將洋蔥黑胡椒攪拌均勻

  • 再加入切塊澎湖野生石蟹拌炒約2分鍾

    再加入切塊澎湖野生石蟹拌炒約2分鍾

  • 取出澎湖野生石蟹,鍋中黑胡椒洋蔥,用拌勻地瓜粉水勾芡,盤中擺入澎湖野生石蟹,再淋上洋蔥,美味好吃黑胡椒螃蟹,上桌品嚐

    取出澎湖野生石蟹,鍋中黑胡椒洋蔥,用拌勻地瓜粉水勾芡,盤中擺入澎湖野生石蟹,再淋上洋蔥,美味好吃黑胡椒螃蟹,上桌品嚐

小撇步

洋蔥要炒軟再加黑胡椒粒,這樣才會好吃,洋蔥起鍋前,用地瓜粉水勾芡,食材才會融合在一起

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