超好吃家常炸醬 mojave 12 食譜 14 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 媽媽親自傳授的家常炸醬，是兒時的記憶和美好滋味。 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 絞肉 2斤 五香豆干 8-10片 調味 甜麵醬 2匙 豆瓣醬 4大匙 醬油 1匙 冰糖 2匙 米酒 1匙 沙拉油 3大匙 水 600cc增減 豆干先橫切2薄片，再切條、切丁。 下油、絞肉炒熟，再下豆干炒熟。 下豆瓣醬、甜麵醬，炒熟。 下約600cc水，蓋過食材。 滾後轉小火，下米酒、冰糖、醬油。煮15分鐘入味關火，完成。 小撇步 1.豆干不能切太大，大約1*1*1的丁 2.最後的小火燉煮越久越香越入味。 3.喜歡吃辣的可以選「辣豆瓣醬」。照片即是辣豆瓣醬的辣油所致。 2020/10/19 發表 1,329 瀏覽
