明蝦沙拉(澎湖野生大明蝦)(影片)
描述
「澎湖野生大明蝦」，簡單的料理，就能呈現出蝦本身的鮮甜美味。只需下鍋煮3分鐘，起鍋後冰鎮再搭配當季蔬果、擠上沙拉醬，蝦肉鮮嫩Q彈，零廚藝也能享受美味～^^
‧影片~
https://youtu.be/f1580tcg-D4
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步驟
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蝦子從冷凍庫拿出來，直接放在水龍頭下活水沖，讓它退冰解凍。
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解凍完，可以清楚看到澎湖野生大明蝦身上的紋路。
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澎湖野生大明蝦的尾部有別於其它的蝦子，色澤很美麗、很特別。
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澎湖野生大明蝦，真的很大尾，我用削皮刀當比例尺，讓大家知道蝦子的大小。 剪掉蝦鬚、蝦腳和蝦頭、蝦尾尖刺處，並挑除蝦的腸泥。
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拿一個平底鍋，煮一鍋滾水，放入澎湖野生大明蝦，煮約3分鐘後撈出來。
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馬上放入冰塊水冰鎮，如此做蝦肉會更Q彈好吃。
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吐司片切丁。 平底鍋倒入1大匙橄欖油，放入吐司丁翻炒到酥脆後備用。
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萵苣，清洗後瀝乾備用。 奇異果，切丁。 大蕃茄，切薄片。 白煮蛋，切丁。 蘋果，去皮切丁，泡薄鹽水後瀝乾備用。
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盤子先鋪上萵苣葉，放上蕃茄薄片，放上一些蘋果丁、奇異果丁，再放上澎湖野生大明蝦。
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放上白煮蛋、奇異果丁、蘋果丁、吐司丁、花生粒。
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擠上蜂蜜芥茉沙拉醬。
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明蝦沙拉，Q彈鮮甜的蝦肉，加上酸甜水果和生菜沙拉，簡單料理吃到最初始的美味~~
