明蝦沙拉(澎湖野生大明蝦)(影片)

安木白。Amber
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描述

「澎湖野生大明蝦」,簡單的料理,就能呈現出蝦本身的鮮甜美味。只需下鍋煮3分鐘,起鍋後冰鎮再搭配當季蔬果、擠上沙拉醬,蝦肉鮮嫩Q彈,零廚藝也能享受美味~^^
‧影片~
https://youtu.be/f1580tcg-D4
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食材

1/4顆
1個
半個
半個
半個
半片
10公克

步驟

  • 蝦子從冷凍庫拿出來,直接放在水龍頭下活水沖,讓它退冰解凍。

    蝦子從冷凍庫拿出來,直接放在水龍頭下活水沖,讓它退冰解凍。

  • 解凍完,可以清楚看到澎湖野生大明蝦身上的紋路。

    解凍完,可以清楚看到澎湖野生大明蝦身上的紋路。

  • 澎湖野生大明蝦的尾部有別於其它的蝦子,色澤很美麗、很特別。

    澎湖野生大明蝦的尾部有別於其它的蝦子,色澤很美麗、很特別。

  • 澎湖野生大明蝦,真的很大尾,我用削皮刀當比例尺,讓大家知道蝦子的大小。
剪掉蝦鬚、蝦腳和蝦頭、蝦尾尖刺處,並挑除蝦的腸泥。

    澎湖野生大明蝦,真的很大尾,我用削皮刀當比例尺,讓大家知道蝦子的大小。 剪掉蝦鬚、蝦腳和蝦頭、蝦尾尖刺處,並挑除蝦的腸泥。

  • 拿一個平底鍋,煮一鍋滾水,放入澎湖野生大明蝦,煮約3分鐘後撈出來。

    拿一個平底鍋,煮一鍋滾水,放入澎湖野生大明蝦,煮約3分鐘後撈出來。

  • 馬上放入冰塊水冰鎮,如此做蝦肉會更Q彈好吃。

    馬上放入冰塊水冰鎮,如此做蝦肉會更Q彈好吃。

  • 吐司片切丁。
平底鍋倒入1大匙橄欖油,放入吐司丁翻炒到酥脆後備用。

    吐司片切丁。 平底鍋倒入1大匙橄欖油,放入吐司丁翻炒到酥脆後備用。

  • 萵苣,清洗後瀝乾備用。
奇異果,切丁。
大蕃茄,切薄片。
白煮蛋,切丁。
蘋果,去皮切丁,泡薄鹽水後瀝乾備用。

    萵苣,清洗後瀝乾備用。 奇異果,切丁。 大蕃茄,切薄片。 白煮蛋,切丁。 蘋果,去皮切丁,泡薄鹽水後瀝乾備用。

  • 盤子先鋪上萵苣葉,放上蕃茄薄片,放上一些蘋果丁、奇異果丁,再放上澎湖野生大明蝦。

    盤子先鋪上萵苣葉,放上蕃茄薄片,放上一些蘋果丁、奇異果丁,再放上澎湖野生大明蝦。

  • 放上白煮蛋、奇異果丁、蘋果丁、吐司丁、花生粒。

    放上白煮蛋、奇異果丁、蘋果丁、吐司丁、花生粒。

  • 擠上蜂蜜芥茉沙拉醬。

    擠上蜂蜜芥茉沙拉醬。

  • 明蝦沙拉,Q彈鮮甜的蝦肉,加上酸甜水果和生菜沙拉,簡單料理吃到最初始的美味~~

    明蝦沙拉,Q彈鮮甜的蝦肉,加上酸甜水果和生菜沙拉,簡單料理吃到最初始的美味~~

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