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紅燒蹄筋

紅燒蹄筋

描述

這道料理好吃關鍵在於如何去除蹄筋的腥味及如何紅燒入味, 再加上配菜的解膩讓這道菜餚的靈魂
完全挑動你的味蕾.

18 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬腳筋切成適口尺寸

    豬腳筋切成適口尺寸

  • 青椒切片狀, 嫩薑切片狀, 青蔥切段狀, 大蒜一整顆( 可先炸過或用少許油煸出香味來使用) 備用.

    青椒切片狀, 嫩切片狀, 青切段狀, 大一整顆( 可先炸過或用少許油煸出香味來使用) 備用.

  • 先川燙再洗淨

    先川燙再洗淨

  • 再用蔥薑, 少許醬油, 胡椒粉及水浸泡約30分鐘. 這個步驟是去腥的做法

    再用, 少許醬油, 胡椒粉及水浸泡約30分鐘. 這個步驟是去腥的做法

  • 起油鍋少油先將辛香料爆香

    起油鍋少油先將辛香料爆香

  • 再撈起乾淨的蹄筋放入

    再撈起乾淨的蹄筋放入

  • 加入適量的水後煮滾調味, 蓋鍋煨煮至熟,
最後加入太白粉水收汁, 放入香油即可起鍋.

    加入適量的水後煮滾調味, 蓋鍋煨煮至熟, 最後加入太白粉水收汁, 放入香油即可起鍋.

  • 最後起水鍋放少許油及鹽巴川燙青蔥, 撈起瀝乾水分擺盤可享用

    最後起水鍋放少許油及鹽巴川燙青, 撈起瀝乾水分擺盤可享用

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