紅燒滷牛蹄筋(材料費:150元)

2013/06/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 680 1 0

想吃滷味,就自己做!
牛蹄筋有豐富的膠質,可以養顏,膽固醇也比肉類少(拿牛蹄筋来说,每100克中才含51毫克胆固醇),而紅燒燉的Q嫩的蹄筋,吃起來彈牙而不膩,再燙一碗麵,就能當個簡單的中餐了.

食材

牛蹄筋 400克
5根
洋蔥 1/2個
蒜頭 5瓣
辣椒 3根
花椒 少許
醬油 2大匙
冰糖 少許
  • 1 牛蹄筋先汆燙過,把泡沫沖乾淨 ,同時準備切好蔥、蒜、洋蔥。
  • 2 用橄欖油把蔥、蒜、洋蔥炒香,再放入少許花椒炒香
  • 3 把牛蹄筋放入鍋內,加入開水蓋過牛蹄筋,再放入醬油,料酒,煮沸
  • 4 可以選擇煮沸後轉小火燉三小時,或移置燉鍋繼續燉. 至少要燉3小時,確定蹄筋軟爛.
  • 5 燉好的蹄筋,再加一碗煮好的麵,就是美味又營養的一餐囉!
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小撇步

燉牛蹄筋的時間一定要長,才能確保軟Q,另外為了避免死鹹,也可以在燉了2小時後加入紅蘿蔔,或是燉了0.5小時候加點冰糖~

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請問牛蹄筋要去哪裡買呢?

9個月前