紅燒滷牛蹄筋（材料費：150元）
想吃滷味，就自己做！
牛蹄筋有豐富的膠質，可以養顏，膽固醇也比肉類少(拿牛蹄筋来说，每100克中才含51毫克胆固醇)，而紅燒燉的Q嫩的蹄筋,吃起來彈牙而不膩,再燙一碗麵,就能當個簡單的中餐了.
食材
牛蹄筋
400克
蔥
5根
洋蔥
1/2個
蒜頭
5瓣
辣椒
3根
花椒
少許
醬油
2大匙
冰糖
少許
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1 牛蹄筋先汆燙過,把泡沫沖乾淨 ，同時準備切好蔥、蒜、洋蔥。
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2 用橄欖油把蔥、蒜、洋蔥炒香，再放入少許花椒炒香
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3 把牛蹄筋放入鍋內，加入開水蓋過牛蹄筋，再放入醬油，料酒，煮沸
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4 可以選擇煮沸後轉小火燉三小時,或移置燉鍋繼續燉. 至少要燉3小時，確定蹄筋軟爛.
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5 燉好的蹄筋,再加一碗煮好的麵,就是美味又營養的一餐囉！
小撇步
燉牛蹄筋的時間一定要長，才能確保軟Q，另外為了避免死鹹，也可以在燉了2小時後加入紅蘿蔔，或是燉了0.5小時候加點冰糖～
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