紅燒滷牛蹄筋(材料費:150元)


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想吃滷味,就自己做!
牛蹄筋有豐富的膠質,可以養顏,膽固醇也比肉類少(拿牛蹄筋来说,每100克中才含51毫克胆固醇),而紅燒燉的Q嫩的蹄筋,吃起來彈牙而不膩,再燙一碗麵,就能當個簡單的中餐了.

食材
400克
5根
1/2個
5瓣
3根
少許
2大匙
少許
  • 1
    牛蹄筋先汆燙過,把泡沫沖乾淨 ,同時準備切好蔥、蒜、洋蔥。
  • 2
    用橄欖油把蔥、蒜、洋蔥炒香,再放入少許花椒炒香
  • 3
    把牛蹄筋放入鍋內,加入開水蓋過牛蹄筋,再放入醬油,料酒,煮沸
  • 4
    可以選擇煮沸後轉小火燉三小時,或移置燉鍋繼續燉. 至少要燉3小時,確定蹄筋軟爛.
  • 5
    燉好的蹄筋,再加一碗煮好的麵,就是美味又營養的一餐囉!
小撇步

燉牛蹄筋的時間一定要長,才能確保軟Q,另外為了避免死鹹,也可以在燉了2小時後加入紅蘿蔔,或是燉了0.5小時候加點冰糖~

2013/06/22 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問牛蹄筋要去哪裡買呢?

4 years ago

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便當迷迭香WMF快力鍋檸檬南瓜濃湯水波爐早午餐微波爐泡麵冰淇淋蛋捲飛利浦IH電子鍋芭樂壽司拉麵滷味鑄鐵鍋百香果土豆芒果牛肉麵棉花糖奇亞籽獅王洗碗精芋頭鮑魚鳳梨舒肥機素食紅豆虎牌電子鍋秋葵洛神花臭豆腐馬卡龍水果火龍果奇異果普格義大利麵醬減肥餐涼拌小黃瓜鳳梨酥史雲生雞湯披薩蜂蜜壽喜燒燒肉3M真空保鮮盒枸杞Bosch廚師機

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