紅燒滷牛蹄筋(材料費:150元)

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想吃滷味,就自己做!
牛蹄筋有豐富的膠質,可以養顏,膽固醇也比肉類少(拿牛蹄筋来说,每100克中才含51毫克胆固醇),而紅燒燉的Q嫩的蹄筋,吃起來彈牙而不膩,再燙一碗麵,就能當個簡單的中餐了.

食材
牛蹄筋
400克
5根
洋蔥
1/2個
蒜頭
5瓣
辣椒
3根
花椒
少許
醬油
2大匙
冰糖
少許
  • 1
    牛蹄筋先汆燙過,把泡沫沖乾淨 ,同時準備切好蔥、蒜、洋蔥。
  • 2
    用橄欖油把蔥、蒜、洋蔥炒香,再放入少許花椒炒香
  • 3
    把牛蹄筋放入鍋內,加入開水蓋過牛蹄筋,再放入醬油,料酒,煮沸
  • 4
    可以選擇煮沸後轉小火燉三小時,或移置燉鍋繼續燉. 至少要燉3小時,確定蹄筋軟爛.
  • 5
    燉好的蹄筋,再加一碗煮好的麵,就是美味又營養的一餐囉!
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小撇步

燉牛蹄筋的時間一定要長,才能確保軟Q,另外為了避免死鹹,也可以在燉了2小時後加入紅蘿蔔,或是燉了0.5小時候加點冰糖~

2013/06/22 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問牛蹄筋要去哪裡買呢?

2 years ago