清炒絲瓜金針菇（少油版鑄鐵鍋料理）
描述
用少許油及薑絲即可將絲瓜的清甜完美呈現，加上金針菇ㄧ起悶煮成了低熱量高纖維的美味料理。
在中醫角度：絲瓜屬性偏涼，建議添加溫性食材如薑、蒜、蔥來做調和。這道料理加了少許薑絲味道鮮美，希望你們會喜歡 ^_^
步驟
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絲瓜去皮斜切塊，薑片切絲，金針菇對半切，枸杞洗淨備用。
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鑄鐵淺鍋小火加入1/2小匙橄欖油，鍋燒熱後放入薑絲微爆香。
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待薑絲炒香後加入絲瓜及金針菇微拌炒。
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加入20ml水。
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蓋上鍋蓋小火悶煮4分鐘。
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打開鍋蓋微拌炒後蓋上鍋蓋續煮3分鐘。
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加入1/4小匙鹽巴及枸杞拌勻。
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上菜囉！ 鑄鐵淺鍋很適合ㄧ鍋到底直接上桌。
小撇步
鑄鐵鍋不能用大火燒，請用小火慢慢烹煮。絲瓜用這種方式煮，少油且味道非常鮮美！
