清炒絲瓜金針菇(少油版鑄鐵鍋料理)

パン胖實驗廚房
26 食譜 127 粉絲

描述

用少許油及薑絲即可將絲瓜的清甜完美呈現,加上金針菇ㄧ起悶煮成了低熱量高纖維的美味料理。

在中醫角度:絲瓜屬性偏涼,建議添加溫性食材如薑、蒜、蔥來做調和。這道料理加了少許薑絲味道鮮美,希望你們會喜歡 ^_^

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

半包
10g
5g
20ml
1/4小匙

步驟

  • 絲瓜去皮斜切塊,薑片切絲,金針菇對半切,枸杞洗淨備用。

    絲瓜去皮斜切塊,薑片切絲,金針菇對半切,枸杞洗淨備用。

  • 鑄鐵淺鍋小火加入1/2小匙橄欖油,鍋燒熱後放入薑絲微爆香。

    鑄鐵淺鍋小火加入1/2小匙橄欖油,鍋燒熱後放入薑絲微爆香。

  • 待薑絲炒香後加入絲瓜及金針菇微拌炒。

    待薑絲炒香後加入絲瓜及金針菇微拌炒。

  • 加入20ml水。

    加入20ml水。

  • 蓋上鍋蓋小火悶煮4分鐘。

    蓋上鍋蓋小火悶煮4分鐘。

  • 打開鍋蓋微拌炒後蓋上鍋蓋續煮3分鐘。

    打開鍋蓋微拌炒後蓋上鍋蓋續煮3分鐘。

  • 加入1/4小匙鹽巴及枸杞拌勻。

    加入1/4小匙鹽巴及枸杞拌勻。

  • 上菜囉!
鑄鐵淺鍋很適合ㄧ鍋到底直接上桌。

    上菜囉! 鑄鐵淺鍋很適合ㄧ鍋到底直接上桌。

小撇步

鑄鐵鍋不能用大火燒,請用小火慢慢烹煮。絲瓜用這種方式煮,少油且味道非常鮮美!

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パン胖實驗廚房 26 食譜 127 粉絲

婚前工作為護理師,婚後轉為不專業煮婦,深深覺得許多疾病與飲食極有關係,希望藉由食譜分享能讓大家輕鬆做,健康吃!

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