#99 麻油松阪豬

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

松阪豬不管是烤著吃還是炒來吃,牠的口感都是酥脆Q彈,
用點麻油煎炒在做點簡單調味,就是道美味的桌上佳餚了。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/rSFuA2iZvmI
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

1大片
適量
適量
1根
約5顆
約5片
【調味】
適量
適量
約1大匙
約1茶匙
適量
適量
約2大匙

步驟

  • ★松阪豬;切片
★配菜;洗乾淨備用
★青蔥;切蔥段
★蒜頭、嫩薑、紅辣椒;切片

    ★松阪豬;切片 ★配菜;洗乾淨備用 ★青蔥;切蔥段 ★蒜頭、嫩薑、紅辣椒;切片

  • ①取鍋轉中小火🔥乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用

    ①取鍋轉中小火🔥乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香 ②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用

  • ①原鍋中小火🔥➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
(鍋子太髒的話建議清洗)

    ①原鍋中小火🔥➕麻油、薑片煎炒至油溫上升 (鍋子太髒的話建議清洗)

  • ①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟

    ①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟

  • ①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁

    ①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁

  • ①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜

    ①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜

小撇步

❶配菜也可以川燙方式 (會熟就好)
❷炒完配菜鍋子太髒建議清洗一下
❸不太喜歡米酒味的話可換清水

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