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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#99 麻油松阪豬

#99 麻油松阪豬

描述

松阪豬不管是烤著吃還是炒來吃，牠的口感都是酥脆Q彈，
用點麻油煎炒在做點簡單調味，就是道美味的桌上佳餚了。
　
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/rSFuA2iZvmI
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

812 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • ★松阪豬；切片 ★配菜；洗乾淨備用 ★青蔥；切蔥段 ★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片

    ★松阪豬；切片 ★配菜；洗乾淨備用 ★青蔥；切蔥段 ★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片

  • ①取鍋轉中小火🔥乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香 ②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用

    ①取鍋轉中小火🔥乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香 ②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用

  • ①原鍋中小火🔥➕麻油、薑片煎炒至油溫上升 (鍋子太髒的話建議清洗)

    ①原鍋中小火🔥➕麻油、薑片煎炒至油溫上升 (鍋子太髒的話建議清洗)

  • ①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟

    ①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟

  • ①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁

    ①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁

  • ①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜

    ①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜

小撇步

❶配菜也可以川燙方式 (會熟就好)
❷炒完配菜鍋子太髒建議清洗一下
❸不太喜歡米酒味的話可換清水

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