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胖仙女
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麻油松阪豬

麻油松阪豬

描述

松阪豬指的就是豬頸肉,外觀上看起來很硬,但只要掌握快炒的速度,就可以做出非常脆的口感。冬天總是很想來盤熱呼呼的麻油料理,吃膩了麻油雞,又不想花時間燉煮,短時間就能完成的麻油松阪豬,簡單、好吃又能暖身!

2,141 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 薑去皮後切絲。

    去皮後切絲。

  • 杏鮑菇切小片。

    杏鮑菇切小片。

  • 豬頸肉以逆紋方向切成薄片。

    豬頸肉以逆紋方向切成薄片。

  • 鍋中加2大匙油,油熱後放入薑絲炒出味道。

    鍋中加2大匙油,油熱後放入絲炒出味道。

  • 放入豬肉與杏鮑菇拌炒。

    放入豬肉與杏鮑菇拌炒。

  • 炒至八分熟之後加入枸杞拌炒一下。

    炒至八分熟之後加入枸杞拌炒一下。

  • 接著加入米酒及麻油翻拌一下,蓋鍋燜煮約2分鐘,起鍋前加鹽調味即完成。

    接著加入米酒及麻油翻拌一下,蓋鍋燜煮約2分鐘,起鍋前加鹽調味即完成。

小撇步

1.麻油如果在一開始就加入,火太大的話會燒出苦味,所以最後再加然後用燜煮方式完成不但不苦還能煮出香氣。
2.豬頸肉必須快炒才會脆,煮太久會變硬。
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胖仙女 353 食譜 3,026 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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