泰國風爆炒鮮蝦(澎湖野生大明蝦)

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描述

🦐開趴下酒一鍋到底超澎湃🦐
吃膩蒜香、胡椒蝦,想來點異國風!今天家裡剛好還有九層塔和花生,想說再配個魚露,這蝦就好有曼谷路邊小吃店的fu~吃之前擠上檸檬汁,微酸滋味完美襯托蝦子的Q彈鮮美,配上啤酒更是一絕喔🍺
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1/2顆
拇指大
3瓣
1/2根
5小株
1顆
1小匙
1小匙
1/4小匙
1大匙

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 冷凍的蝦子用「流水」退冰五分鐘即可料理,宜避免用冷藏或常溫退冰才不會影響肉質喔~

    冷凍的蝦子用「流水」退冰五分鐘即可料理,宜避免用冷藏或常溫退冰才不會影響肉質喔~

  • 等蝦子退冰的時候來切菜:洋蔥切絲,辣椒、大蒜和薑切片,九層塔略切備用。

    等蝦子退冰的時候來切菜:洋蔥切絲,辣椒、大蒜和薑切片,九層塔略切備用。

  • 熱鍋加少許油炒香洋蔥絲和薑片。

    熱鍋加少許油炒香洋蔥絲和薑片。

  • 等洋蔥變軟後加入辣椒和大蒜再炒一下。

    等洋蔥變軟後加入辣椒和大蒜再炒一下。

  • 等香味跑出來後放入明蝦、淋上魚露、加少許清水。

    等香味跑出來後放入明蝦、淋上魚露、加少許清水。

  • 加糖。

    加糖。

  • 鋪上九層塔。

    鋪上九層塔。

  • 蓋上鍋蓋加熱3-5分鐘直到蝦子熟透,起鍋前可依個人口味再用鹽巴調整鹹度。

    蓋上鍋蓋加熱3-5分鐘直到蝦子熟透,起鍋前可依個人口味再用鹽巴調整鹹度。

  • 盛盤後擠上檸檬汁即可享用^ _ ^

    盛盤後擠上檸檬汁即可享用^ _ ^

小撇步

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