起司焗烤大明蝦（簡易）
描述
鮮味十足的澎湖野生大明蝦，肉質Ｑ彈脆口鮮甜，咀嚼後極富彈性頭與背部有豐富蝦膏，風味濃郁。美味明蝦簡單調味填上滿滿的起司輕鬆焗烤就是一道秋天暖心暖胃的美味料理。
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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澎湖野生大明蝦先用流水沖解凍。
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準備食材。
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蝦子前頭尖處務必剪掉去除腥味。
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把蝦頭部位剪開，再剪開蝦身的蝦殼。
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再用刀把蝦身對切，再蝦肉身上橫劃幾刀讓蝦身可以平擺。
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處理好的蝦灑上少許黑胡椒再淋上白酒靜置備用。
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新鮮巴西利切碎（用乾燥也可以）。
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醃了白酒的明蝦取出，用廚房紙巾正反面都擦乾才不會出水。
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把起司混合巴西利混勻備用。
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擦乾的明蝦先灑上少許鹽，再刷上美奶滋，蝦肉蝦頭再填上起司填好後壓緊。
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烤箱預熱220度烤15分鐘即完成。
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擺盤放上檸檬即可上桌享用。
