省錢大作戰之宮保皮蛋
描述
這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過，
滋味神奇的很!!
沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “
改良成了皮蛋來替代雞丁，
真的很有創意，
這次的食材費用通通加起來，
不超過 NT.50 哦!!
小資媽利用便宜的食材，
就可以輕鬆的做出餐廳級的拿手菜。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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帶殼皮蛋放入蒸鍋中大火蒸5分鐘後取出， 撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切成4片備用。
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切好的皮蛋沾點太白粉備用
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備料；蔥切段備用
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皮蛋炸約30秒，
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撈起瀝油備用
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爆香乾辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒，再加入醬汁，加點太白粉水勾芡
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翻炒出香味後，加入皮蛋片拌勻
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用白醋嗆鍋，起鍋前淋上適量麻油加入蔥段、花生拌勻即可。
![爆香乾辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒，再加入[醬汁]，加點太白粉水勾芡](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F458809%2Ff7651ac363e62fe9.jpg&width=800)
小撇步
如果想吃辣一點，可以多加一點新鮮的辣椒一起炒哦!!
![[趁熱品嚐]宮保皮蛋豆腐](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F28268%2F53e3869686c96f68.jpg&width=200)
