省錢大作戰之宮保皮蛋


廖尹嬋
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跟著做

這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過,
滋味神奇的很!!
沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “
改良成了皮蛋來替代雞丁,
真的很有創意,
這次的食材費用通通加起來,
不超過 NT.50 哦!!
小資媽利用便宜的食材,
就可以輕鬆的做出餐廳級的拿手菜。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
其他
適量
配料
2根
1大匙
3根
4小瓣
適量
醬汁
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
3大匙
1大匙
適量
食材
3顆
半碗
  • 1
    帶殼皮蛋放入蒸鍋中大火蒸5分鐘後取出, 撈出浸泡冷水,待涼剝殼、切成4片備用。
  • 2
    切好的皮蛋沾點太白粉備用
  • 3
    備料;蔥切段備用
  • 4
    皮蛋炸約30秒,
  • 5
    撈起瀝油備用
  • 6
    爆香乾辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒,再加入醬汁,加點太白粉水勾芡
  • 7
    翻炒出香味後,加入皮蛋片拌勻
  • 8
    用白醋嗆鍋,起鍋前淋上適量麻油加入蔥段、花生拌勻即可。
小撇步

如果想吃辣一點,可以多加一點新鮮的辣椒一起炒哦!!

2015/03/10 發表 7,115 瀏覽
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