省錢大作戰之宮保皮蛋
這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過，
滋味神奇的很!!
沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “
改良成了皮蛋來替代雞丁，
真的很有創意，
這次的食材費用通通加起來，
不超過 NT.50 哦!!
小資媽利用便宜的食材，
就可以輕鬆的做出餐廳級的拿手菜。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
-
1帶殼皮蛋放入蒸鍋中大火蒸5分鐘後取出， 撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切成4片備用。 -
2切好的皮蛋沾點太白粉備用
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3備料；蔥切段備用
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4皮蛋炸約30秒，
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5撈起瀝油備用
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6爆香乾辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒，再加入醬汁，加點太白粉水勾芡
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7翻炒出香味後，加入皮蛋片拌勻
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8用白醋嗆鍋，起鍋前淋上適量麻油加入蔥段、花生拌勻即可。
![爆香乾辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒，再加入[醬汁]，加點太白粉水勾芡](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/458809/f7651ac363e62fe9.jpg)
小撇步
如果想吃辣一點，可以多加一點新鮮的辣椒一起炒哦!!
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分類
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