馬爾他蕃茄鮮蝦義大利麵
🇲🇹 地中海上的無國界饗宴🇲🇹
馬爾他是個位於地中海中心的島國，地處中東和歐洲交界，自古以來就是個文化交融處，自然也反映在當地的海鮮料理，除了和鄰國義大利相似的蕃茄、大蒜外，還會加阿拉伯感十足的孜然。如果你家裡跟我一樣剛好都有材料，可以一起試試看喔😋
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
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材料如圖。 今天的蝦蝦蠻特別，是在屏東做過SPA深層清潔、號稱沒有沙腸的「宅魚嚴選無毒泰國蝦」，來自以台灣小農商品為主的電商平台「無毒農」，大家有興趣可以看看：https://go.greenbox.tw/2G2jDX6。
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首先來切菜：洋蔥、大蒜切碎，櫛瓜和茄子切成迷你丁備用。
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接著煮義大利麵：煮一大鍋熱水，加一匙鹽，放入義大利麵，烹煮分鐘數請參考包裝指示。
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煮麵的同時來炒料：熱鍋加一點油，炒香洋蔥。
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待洋蔥扁軟轉黃後，加入大蒜和孜然，炒到有香味跑出來。
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加入櫛瓜、茄子。
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倒入蕃茄罐頭，加蓋燉煮至蔬菜熟透。
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加入煮好的義大利麵和一瓢煮麵水，拌一拌。
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把蝦子鋪上去。
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加蓋煮個3分鐘或直到蝦子轉紅、熟透。
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盛盤後以起司粉和巴西利裝飾一下～
小撇步
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