erinhu627 7 食譜 13 粉絲 追蹤 蕃茄鮮蝦義大利麵 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 牛蕃茄 3個 義大利麵 180克 蝦子 11隻 蝦殼 適量 蒜頭 數粒 花椒粉 1茶匙 巴西利粉 適量 帕馬森起司粉 適量 蕃茄醬 1匙 羅勒粉 適量 塩 1茶匙 薑黃粉 1茶匙 洋蔥 1個 步驟 2個牛蕃茄跟半個洋蔥加數粒蒜頭切塊備用,撥開蝦殼備用! 切塊部分放入調理機打成汁!蝦肉用薑黃粉跟花椒粉還有少許鹽混合均勻! 蝦殼加約200毫升水(或高湯)熬煮成蝦湯!醃過的蝦肉煎一面成半熟狀取出備用! 鍋中倒入橄欖油後,將切碎的洋蔥丁炒香後加入蕃茄丁伴炒,再放入蕃茄醬炒出香氣到食材有點乾! 將蝦湯跟先前打好的蔬果汁跟倒入一起煮! 煮至湯汁略少一半時,加入已煮約6分熟的義大利麵一起煮! 當湯汁快收乾前加入煎半熟的蝦肉扮勻再加入帕馬森起司粉扮勻後,再撒適量起司粉至表面即可盛盤! 小撇步 炒洋蔥丁跟蕃茄丁時可以盡量炒乾,香氣比較足夠! 6,584 瀏覽 2021/05/11 發表