Vivien 121 食譜 316 粉絲 追蹤 蓮蓉月餅餡 描述 蓮蓉餡使用桃園觀音產的新鮮蓮子所製作而成。其製程費工、耗時,因為一年一次,即使製程費工、耗時,也非常值得。 #素食 #蔬食 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去皮去芯水煮蓮子 890g 水 450ml 油類 植物油 165ml 無水奶油 35g 糖類 紅糖 50g 上白糖 80g 三溫糖 40g 步驟 水煮(水淹及蓮子即可)或放到電鍋裡煮。(我第一次水煮,再冰冷🥶凍庫;再用電鍋煮一次,才進行去芯的動作) 蓮芯不要丟,可以煮蓮芯茶。 去芯後,放鍋裡先過濾順便磨細。 邊煮邊放油、糖,一直攪拌熬煮。 水繼續收乾。 收到很黏就完成了。 蓮蓉餡包入酥皮製作蛋黃酥 7,333 瀏覽 2020/09/20 發表