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Vivien
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蓮蓉月餅餡

蓮蓉月餅餡

描述

蓮蓉餡使用桃園觀音產的新鮮蓮子所製作而成。其製程費工、耗時,因為一年一次,即使製程費工、耗時,也非常值得。

18 說讚

食材

油類
糖類

步驟

  • 水煮(水淹及蓮子即可)或放到電鍋裡煮。(我第一次水煮,再冰冷🥶凍庫;再用電鍋煮一次,才進行去芯的動作)

    水煮(水淹及蓮子即可)或放到電鍋裡煮。(我第一次水煮,再冰冷🥶凍庫;再用電鍋煮一次,才進行去芯的動作)

  • 蓮芯不要丟,可以煮蓮芯茶。

    蓮芯不要丟,可以煮蓮芯茶。

  • 去芯後,放鍋裡先過濾順便磨細。

    去芯後,放鍋裡先過濾順便磨細。

  • 邊煮邊放油、糖,一直攪拌熬煮。

    邊煮邊放油、糖,一直攪拌熬煮。

  • 水繼續收乾。

    水繼續收乾。

  • 收到很黏就完成了。

    收到很黏就完成了。

  • 蓮蓉餡包入酥皮製作蛋黃酥

    蓮蓉餡包入酥皮製作蛋黃酥

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