冰皮玉米蓮蓉月餅

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三角形粉紅色外皮,切開裡頭是那鮮黃色內餡的冰皮月餅,這三角形還真的蠻美得。喜歡冰皮月餅的簡單和多變化,無論餅皮、內餡口味上都可以有很多玩法,只要花些心思和創意就可以了。這中秋就自己弄些冰皮月餅來送禮,經濟之餘也更顯心意。

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食材

餅皮
餅皮 150克
糖粉 80克
白油 70克
椰奶 (冷凍) 200毫升
色素 少许
内馅
玉米莲蓉馅 600克
柿子乾 20克
南瓜子 20克
  • 1 將糕粉和糖粉過篩,加入白油拌勻。
  • 2 把冷凍過的椰奶和色素入搓勻成餅皮麵團,分成等份。
  • 3 將玉米蓮蓉餡、柿子乾和南瓜子拌勻。
  • 4 分成等分。
  • 5 用檊面棍把麵團分別檊平,把內餡包入餅皮中。
  • 6 放入月餅模內壓製成形後扣出,放入冰箱冷藏約30分鐘即可。
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2016/08/22 發表 2,248 瀏覽

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討論共 1 則

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你好,請問玉米蓮蓉餡哪裡有的買還是要自做的呢?謝謝.

1 年前