南瓜燒肉末(便當菜)

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描述

南瓜的季節到來,朋友送的山上自種南瓜,拿來做便當菜料理很甜又綿密鬆軟。醬油香氣炒出的肉末配上鬆軟香甜的南瓜一道非常下飯的家常便當菜。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

一份
適量
調味料
15ml
適量
適量
辛香料
半顆
少許
3瓣

步驟

  • 不沾鍋不放油,講豬絞肉放入炒

    不沾鍋不放油,講豬絞肉放入炒

  • 絞肉炒到肉汁收,肉香還有豬油出來,放入洋蔥末、蒜末、薑末繼續炒出香味

    絞肉炒到肉汁收,肉香還有豬油出來,放入洋蔥末、蒜末、薑末繼續炒出香味

  • 撒上少許白胡椒粉繼續拌炒出香味

    撒上少許白胡椒粉繼續拌炒出香味

  • 洋蔥炒軟有香味後開始調味,放入15ml 淡醬油

    洋蔥炒軟有香味後開始調味,放入15ml 淡醬油

  • 放入有機素蠔油10-15ml

    放入有機素蠔油10-15ml

  • 最後放入日本味增一匙,拌炒均勻

    最後放入日本味增一匙,拌炒均勻

  • 接著放入南瓜拌炒

    接著放入南瓜拌炒

  • 倒入水約125cc (與食材平高)

    倒入水約125cc (與食材平高)

  • 水滾後蓋上蓋子,轉小火煮6-8分鐘

    水滾後蓋上蓋子,轉小火煮6-8分鐘

  • 打開鍋蓋後開大火煮滾收汁

    打開鍋蓋後開大火煮滾收汁

  • 煮到收汁即可。

    煮到收汁即可。

  • 完成

    完成

小撇步

調味料請依照肉末的量做增減

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留言

共 2 則
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  • Peter Ng
    Peter Ng

    請問可以如何將南瓜煮得軟淋呢? 煮出來的南瓜很硬的

    可以水的量多加一點,然後煮的時間拉長。讓南瓜煮軟。

  • Jane Wang
    Jane Wang

    我加太多水了😭收汁等很久。但是謝謝分享

    水其實不用太多,這次我用的水也只有125cc 左右,看食材的量,與食材平齊,不用完全淹過超過食材太多。基本上南瓜很容易熟。謝謝您也喜歡這道食譜。😁

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