海龍王彼得#1 - 塔香海瓜子


腦波弱的上班族黑白煮
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最近看了東太平洋漁場時價分析師暨操盤手暨遠洋講師 海龍王彼得的影片後好想要吃海鮮,但北海岸好遠,只好自己先做來吃。

有沒有也是時價障礙的朋友呢?

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份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

200g
1/6條
1/6小條
2大瓣
3大株
2小條
調味
5g
10g
5g
1g
  • 備料:海瓜子泡常溫水加鹽巴,吐沙30分鐘。

薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段,九層塔拔葉。

    備料:海瓜子泡常溫水加鹽巴,吐沙30分鐘。 薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段,九層塔拔葉。

  • 下鍋:熱鍋下油後,加入薑、蒜、乾辣椒炒香

    下鍋:熱鍋下油後,加入薑、蒜、乾辣椒炒香

  • 下鍋:薑蒜炒出香氣後,下海瓜子與調味料,拌炒一下蓋鍋蓋悶煮

    下鍋:薑蒜炒出香氣後,下海瓜子與調味料,拌炒一下蓋鍋蓋悶煮

  • 下鍋:悶煮約40秒,可以聽到海瓜子打開的聲音,就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠,拌炒把味道煮入

    下鍋:悶煮約40秒,可以聽到海瓜子打開的聲音,就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠,拌炒把味道煮入

  • 擺盤:完成!

    擺盤:完成!

小撇步

在此我用乾辣椒,所以一開始就下油炒,若是新鮮辣椒可以最後跟九層塔一起下唷!

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