涼拌秋葵
描述
秋葵的黏液有豐富的果膠,可以保護腸胃道,纖維則能幫助消化,有預防便秘功用在煮秋葵的時候要上下翻轉一下,讓整支秋葵都能受熱平均,不敢吃秋葵的人,若是因為秋葵黏黏的關係,煮的時候時間不要煮太久, 這樣吃起來就不會太黏滑,反而會有點脆脆的.秋葵若要隔天才吃,或不會當餐食用,可撈出後放入冰水中,讓顏色保持翠綠.
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
備好所有主要材料.
-
先將秋葵前端用類似削鉛筆方式將前端硬皮部位削除(不要用切斷的方式切掉頂部),再用鹽搓揉秋葵表面,去除表層的細毛再用水清洗.
-
備一鍋滾水,將秋葵放入熱水中汆燙約3分鐘,撈起放放入冰水中(有放冰快更好)浸泡一下.
-
將薑切末.蒜頭切末.紅辣椒切末後全部放入小碗中,再加入糖.香菇素蠔油.冷開水一起拌勻備用
-
將調好的醬汁淋上瀝乾水份的秋葵上面,美味可口的涼拌秋葵即完成囉
小撇步
輕鬆料理只要花費10分鐘,省時又節能的無油煙料理~
彤汶
