彩蔬蒟蒻涼麵【老干媽香菇油辣椒】
描述
新鮮蔬菜與切絲的蛋皮，配上低熱量的蒟蒻絲，拌入老干媽香菇油辣椒與調味料，清爽低卡無負擔～
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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準備好所有的食材，蒟蒻絲瀝除原包裝水份，再用清水洗淨
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平底鍋中放入一點油，將蛋打散煎成蛋皮
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將煎好的蛋皮切絲備用
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將甜椒、小黃瓜、紅蘿蔔先切片再切絲備用
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燒開一鍋水，加入一點鹽
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將蒟蒻絲放入水中燙 5 分鐘
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撈起蒟蒻絲放入冰水中冰鎮
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將紅蘿蔔燙 30 秒，撈起冰鎮
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將甜椒燙 30 秒，撈起冰鎮
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將所有調味料混和均勻備用
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將冰鎮好的蒟蒻絲、紅蘿蔔、甜椒撈起瀝乾放入碗中，再鋪上蛋絲、小黃瓜，淋上調味料拌勻即可食用
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好吃的彩蔬蒟蒻涼麵就可以上桌囉
小撇步
＊此篇為南聯國際邀請設計之老干媽夏日開胃小菜食譜
