全部分類 異國料理 泰式 (1,004) 泰式蠔油芥藍 灶頭鑊尾 67 食譜 117 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 蠔油芥藍看似簡單，但費時費工 食材 食材 芥藍 一把 醬汁 蠔油 1大匙 醬油 1茶匙 砂糖 ¼茶匙 開水 適量 太白粉水 少許 蒜酥 蒜頭 適量 植物油/豬油 適量 炸蒜酥，炸蒜酥的方法請參看我的食譜 把芥藍的枝葉挑掉，留下粗梗 用刀子把老皮削掉 分出來的枝葉，把老葉去掉，只留下嫩的部分 蠔油、醬油、砂糖、開水，入鍋煮滾，邊煮邊嚐味道，加適量開水 用少許太白粉水勾芡，勾芡一定要在煮滾的時候下 醬汁完成 嫩葉和處理好的莖入鍋汆燙3~5分鐘 燙好的芥藍擺盤，淋上醬汁、蒜油，撒上蒜酥 小撇步 芥藍燙好冰鎮會更青翠 2020/08/29 發表 3,334 瀏覽
