Chiang 11 食譜 122 粉絲 追蹤 蛤蠣麻油蒸蛋 描述 只要雞蛋跟水分的比例調整好,蛋液不用事先過篩,蒸出來的蛋,也可以很滑嫩 #家常食材 #海鮮 #蛤蜊 #家常菜 #蒸蛋 #麻油 #電鍋 180 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蛤蠣 10顆 雞蛋 4顆 水 800cc 麻油 些許 蔥 ㄧ支 步驟 蛤蠣洗淨,放小碗入電鍋蒸出湯汁 蛋打散,加入水攪拌均勻,加鹽調味 蛤蠣蒸出湯汁,放涼後 將湯汁 加入蛋液中,攪拌均勻,倒ㄧ些麻油 (注意⚠️蛤蠣湯汁跟水的份量總共水份保持,一顆蛋對200 CC水,這樣蒸出來的蛋不用事先過篩,也可以很滑嫩) 入電鍋蒸15分鐘 電鍋蓋用一根筷子夾住,使電鍋蓋開一小縫,蒸15分鐘 等蛋蒸7分熟,半凝固時,將蛤蠣舖在蛋液上面 太早放蛤蠣會沉入碗底,加入蔥花再悶3分鐘 即可起鍋 3.4 萬 瀏覽 2020/08/29 發表