超好吃の蛤蜊蒸蛋|料理

料理宗師
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描述

簡單做好這道蛤蜊蒸蛋
讓你馬上擁有徜徉在大海的感覺~
歡迎關注「料理宗師 宗佑師」超級雙人料理搭檔
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蛤蜊蒸蛋完整影片版在這邊
https://fb.watch/jg-PNmXo-2/
從簡單料理到國宴菜,天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚,或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們

食材

調味

步驟

  • 「川燙」
先起鍋滾水,一次下蛤蜊

    「川燙」 先起鍋滾水,一次下蛤蜊

  • 「備料」
開嘴的先撈起來

    「備料」 開嘴的先撈起來

  • 「備料」
打兩顆雞蛋,加入鹽巴、醬油

    「備料」 打兩顆雞蛋,加入鹽巴、醬油

  • 「備料」
蛤蜊放進碗內,湯汁流著
攪拌均勻之後,在過濾一下雞蛋液(可以讓蒸蛋更綿密更細)

    「備料」 蛤蜊放進碗內,湯汁流著 攪拌均勻之後,在過濾一下雞蛋液(可以讓蒸蛋更綿密更細)

  • 「備料」
放入蒸籠蒸10分鐘

    「備料」 放入蒸籠蒸10分鐘

  • 「調靈魂醬汁」
燙蛤蜊留下來的湯汁,再加入醬油、糖、香油

    「調靈魂醬汁」 燙蛤蜊留下來的湯汁,再加入醬油、糖、香油

  • 『完成』
蒸好後加入柴魚片、蔥花、靈魂醬汁就完成囉!

    『完成』 蒸好後加入柴魚片、花、靈魂醬汁就完成囉!

小撇步

📌 蒸蛋要一次到位,不能蒸一下開蓋空氣放掉
📌挑選蛤蜊可以用敲擊的,聲音是扎實的代表是新鮮的

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料理宗師 29 食譜 346 粉絲

宗佑師X料理榮浩 超新星雙人搭檔組合 從國宴菜到親子料理都有,關注我們學會享受料理 把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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