蛤蜊蒸蛋（電鍋料理）
步驟
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將買來的蛤蜊倒入鍋中，加入水剛好覆蓋蛤蜊，並加入五湯匙鹽巴（模擬海水鹹度），再將鹽巴攪勻，蓋上鍋蓋靜置蛤蜊吐沙（此動作重複兩到三次）
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煮一鍋沸水，將薑片倒入鍋中
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再將吐好沙的蛤蜊放入鍋中悶煮
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看到蛤蜊一打開，即可撈起放在一旁備用（不用煮太熟，因為還會跟著蛋液一起蒸熟）
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蛤蜊撈起後，將蛤蜊高湯放入碗中放涼 （可以放在電風扇前吹5-10分鐘更快呦～）
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放涼的高湯，可先將薑片夾起，並可以先試喝，如果不夠鹹可以先加鹽巴調味 ※一顆雞蛋需要的水量➩兩顆雞蛋的大小
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將兩顆雞蛋先依序打入碗中，確定雞蛋沒有壞掉後 即可用筷子將蛋液打散，倒入蛤蜊高湯中
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將蛋液跟高湯攪勻（這邊若家裡有篩網，可以過濾兩次蛋液跟高湯，吃起來會更嫩喔～）
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再來將煮好的蛤蜊平鋪在蛋液高湯中
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在電鍋外鍋放一杯水，就可放入電鍋中蒸熟囉～
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在鍋蓋邊緣放一根筷子，使水蒸氣能夠跑出來，蒸出來的但會更加平整
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蒸大概10分鐘左右，Q彈白嫩的蛤蜊蒸蛋就完成囉！
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也可以灑一點七味粉提味～
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給碩大的蛤蜊跟白嫩的蒸蛋一個特寫❤
小撇步
用蛤蜊湯蒸蛋，加七味粉就是日式茶碗蒸！
影片教學 👉 https://youtu.be/BtU59reJm3U
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