慈菇燉烏骨雞湯
描述
現在是慈菇季節，若不說圖中右邊圓圓白白是慈菇，可能有些人會以為的是未成熟荸薺~
慈菇球莖營養價值極高，富含澱粉、蛋白質和 醣類，品質甚佳，球莖清脆可口，味美無纖維，可 以清炒、油炸或與肉燉食，且耐低溫儲藏。據本草 綱目記載，慈菇有解百毒、退火之功效。
步驟
-
將黃金菇去除少許根部後稍稍清水沖洗
-
-
將黃金菇與削皮的慈菇放入湯鍋中
-
再將烏骨雞熱水略沖燙去血水，再一起湯入湯鍋中，放進電鍋，外鍋約2量杯水滾煮至電元跳起，再稍微放入鹽巴調味即可
-
完成一鍋香甜營養的雞湯囉!
小撇步
慈菇屬於水生蔬菜，對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力。故食用慈菇一定要認真加工去皮，千萬不要圖省事，以免吃進過多的鉛，引發鉛中毒。
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～
https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
