香煎鮭魚與田園地瓜

Bryant 的澳客小廚
6 食譜 13 粉絲
份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

調味料
少許
少許
少許
2大匙
2大匙
1大匙
1小匙
  • 材料在這

    材料在這

  • 烤箱上下預熱220度。

地瓜洗乾淨,帶皮滾刀切,撒上橄欖油,鹽,黑胡椒,義大利香料 醃約15分鐘。

    烤箱上下預熱220度。 地瓜洗乾淨,帶皮滾刀切,撒上橄欖油,鹽,黑胡椒,義大利香料 醃約15分鐘。

  • 將鮭魚用紙巾擦乾水分,抹上少許油,再撒上鹽個黑胡椒醃10分鐘

    將鮭魚用紙巾擦乾水分,抹上少許油,再撒上鹽個黑胡椒醃10分鐘

  • 小黃瓜切條,用鹽巴去菁,醃個10-15分鐘,讓它出水。 再來將水瀝乾,撒上糖,蒜泥,水果醋,及香油將其拌勻放置冰箱冷藏。(辣椒可加可不加)

  • 地瓜放進烤箱,200度烤25-30分鐘

  • 盤上鋪上白芝麻,魚皮朝下讓每寸魚皮都沾到白芝麻。
平底鍋加上少許油以及開中火。
待油熱後,先將魚皮朝下煎3-5分鐘,
再來各面煎個3分鐘左右

    盤上鋪上白芝麻,魚皮朝下讓每寸魚皮都沾到白芝麻。 平底鍋加上少許油以及開中火。 待油熱後,先將魚皮朝下煎3-5分鐘, 再來各面煎個3分鐘左右

  • 將生菜西洋梨淋上紅酒醋備用

  • 地瓜從烤箱出爐,
鮭魚煎好,
小黃瓜自冰箱取出,
備用的沙拉成盤

    地瓜從烤箱出爐, 鮭魚煎好, 小黃瓜自冰箱取出, 備用的沙拉成盤

小撇步

即使是滾刀,也請儘量切成大小差不多。

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