麻辣藕片鮮蝦【老干媽油辣椒】


Yami's Handmade
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限12字

蓮藕片與鮮蝦分別燙熟後,再加入醋、糖、醬油、蒜末、老干媽油辣椒拌勻,鮮脆可口,酸甜鹹香各種風味一次擁有,非常開胃!
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https://yamishandmade.com/

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

200 克
140g
1 根
1 根
少許
調味料
2 瓣
2 小匙
1 小匙
1/2 小匙
1 大匙
  • 準備好所有的食材,蓮藕洗淨削皮切薄片(需泡在加了白醋的冷水中,避免氧化)、鮮蝦去殼、蔥切蔥花、辣椒切圈、蒜頭去皮切末

    準備好所有的食材,蓮藕洗淨削皮切薄片(需泡在加了白醋的冷水中,避免氧化)、鮮蝦去殼、蔥切蔥花、辣椒切圈、蒜頭去皮切末

  • 將鮮蝦開背、去除腸泥

    將鮮蝦開背、去除腸泥

  • 燒開一鍋水,放入蓮藕燙 5 分鐘

    燒開一鍋水,放入蓮藕燙 5 分鐘

  • 撈起蓮藕放入冰水中冰鎮

    撈起蓮藕放入冰水中冰鎮

  • 再放入鮮蝦燙 1.5 分鐘

    再放入鮮蝦燙 1.5 分鐘

  • 撈起鮮蝦放入冰水中冰鎮

    撈起鮮蝦放入冰水中冰鎮

  • 將所有調味料混和均勻備用

    將所有調味料混和均勻備用

  • 將冰鎮好的蓮藕、鮮蝦撈起瀝乾,再放入蔥與辣椒,與調味料拌勻,盛盤時再撒點白芝麻即可食用

    將冰鎮好的蓮藕、鮮蝦撈起瀝乾,再放入蔥與辣椒,與調味料拌勻,盛盤時再撒點白芝麻即可食用

  • 好吃的麻辣藕片鮮蝦就可以上桌囉~

    好吃的麻辣藕片鮮蝦就可以上桌囉~

小撇步

*此篇為南聯國際邀請設計之老干媽夏日開胃小菜食譜

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