麻婆豆腐
描述
🌶麻婆豆腐料理快速簡單又很下飯，是家常小菜不可或缺的一道。
如果不敢吃太辣的，在步驟最後的小撇步有說明另一種作法喔！😄
食材
步驟
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準備以上罐頭 🌶寧記辣椒大王很辣，可省略，或自行酌量。 🌶老干媽脆油辣椒成份有花椒
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起鍋，加入香油，下蔥白、蒜、薑、肉燥一起炒，肉燥炒快熟時，下米酒拌炒一下。
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加入所有的調味料，將調味料炒香。
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加入水，並放入豆腐加熱。
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豆腐加熱完成，加入太白粉勾芡並拌勻，最後灑入蔥花拌炒一下即可起鍋。 💖太白粉先用一些水溶化後再加入鍋中。 💖豆腐很脆弱，拌炒時用輕輕推的方式，盡量不要用翻炒。
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麻婆豆腐淋在飯上，就是一道麻婆豆腐燴飯。
小撇步
💖不太敢吃辣的調味料改成：
醬油、糖、辣豆瓣醬、胡椒粉、老干媽脆油酌量。
