宮保雞丁

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份量
3 人份

食材

1小湯匙
1/3湯匙
半飯碗
1湯匙
1湯匙
1/3飯碗
  • 將醃雞肉的香料、醬料加入後
封上保鮮膜,將雞肉冰入冰箱約2小時

    將醃雞肉的香料、醬料加入後 封上保鮮膜,將雞肉冰入冰箱約2小時

  • 熱鍋後倒入油,油熱後下雞肉
將雞肉煎至金黃後蓋上鍋蓋悶至其熟透,並取出備用。

    熱鍋後倒入油,油熱後下雞肉 將雞肉煎至金黃後蓋上鍋蓋悶至其熟透,並取出備用。

  • 使用煎雞肉後的餘油,放入花椒爆香後將花椒取出。

    使用煎雞肉後的餘油,放入花椒爆香後將花椒取出。

  • 放入1湯匙蒜粉(末)、乾辣椒半飯碗及一湯匙的辣豆瓣,將其翻炒香。

    放入1湯匙蒜粉(末)、乾辣椒半飯碗及一湯匙的辣豆瓣,將其翻炒香。

  • 加入雞肉、蔥拌炒後即可出鍋

    加入雞肉、蔥拌炒後即可出鍋

  • 因醃漬肌肉時也有加入鹽巴、醬油,另外烹煮時加入的辣豆瓣也有鹹味,則不需再加入調料。
(愛吃辣的人可以在步驟5加入生辣椒末一起爆香)

簡易的宮保雞丁可以嘗試。

    因醃漬肌肉時也有加入鹽巴、醬油,另外烹煮時加入的辣豆瓣也有鹹味,則不需再加入調料。 (愛吃辣的人可以在步驟5加入生辣椒末一起爆香) 簡易的宮保雞丁可以嘗試。

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