宮保雞丁
份量
3
人份
食材
-
將醃雞肉的香料、醬料加入後 封上保鮮膜，將雞肉冰入冰箱約2小時
-
-
熱鍋後倒入油，油熱後下雞肉 將雞肉煎至金黃後蓋上鍋蓋悶至其熟透，並取出備用。
-
使用煎雞肉後的餘油，放入花椒爆香後將花椒取出。
-
放入1湯匙蒜粉（末）、乾辣椒半飯碗及一湯匙的辣豆瓣，將其翻炒香。
-
加入雞肉、蔥拌炒後即可出鍋
-
因醃漬肌肉時也有加入鹽巴、醬油，另外烹煮時加入的辣豆瓣也有鹹味，則不需再加入調料。 （愛吃辣的人可以在步驟5加入生辣椒末一起爆香） 簡易的宮保雞丁可以嘗試。
