66愛料理 2 食譜 169 粉絲 追蹤 宮保雞丁 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 全聯雞柳 1盒 醬油(醃雞肉) 半湯匙 蒜粉(末)(醃雞肉) 1湯匙 香油(醃雞肉) 適量 鹽(醃雞肉) 1小湯匙 花椒 1/3湯匙 乾辣椒 半飯碗 辣豆瓣醬 1湯匙 蒜粉(末) 1湯匙 蔥 1/3飯碗 步驟 將醃雞肉的香料、醬料加入後 封上保鮮膜,將雞肉冰入冰箱約2小時 熱鍋後倒入油,油熱後下雞肉 將雞肉煎至金黃後蓋上鍋蓋悶至其熟透,並取出備用。 使用煎雞肉後的餘油,放入花椒爆香後將花椒取出。 放入1湯匙蒜粉(末)、乾辣椒半飯碗及一湯匙的辣豆瓣,將其翻炒香。 加入雞肉、蔥拌炒後即可出鍋 因醃漬肌肉時也有加入鹽巴、醬油,另外烹煮時加入的辣豆瓣也有鹹味,則不需再加入調料。 (愛吃辣的人可以在步驟5加入生辣椒末一起爆香) 簡易的宮保雞丁可以嘗試。 1.2 萬 瀏覽 2020/08/23 發表