自榨水果橄欖油~橙香海鮮魚湯!快速去腥

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魚蝦料理不複雜🦐!重點是如何處理乾淨、並且去除腥味。
由Jerry幸福料理體驗室 帶領大家認識下列重點👉

#挑魚小tips
魚眼亮晶晶、魚身飽滿、魚鰓鮮紅、按壓有彈力

#如何切魚
以刀劃開魚的腹部,將魚鰓與魚頭分離,以流動的清水沖洗乾淨

#蝦子處理
背部朝上,用刀從頭身處切入,割開後,去除腸泥

今天以金桔風味橄欖油製作果香海鮮清湯,一起來看看吧!

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

1塊
半顆
2-3片
6隻
2顆
10~12顆
1包
1顆
兩枝
適量
  • 選用無毒金桔,與橄欖一起攪拌榨油[金桔橄欖油]就像果汁一般,完全不使用香精調和,味道芬芳果香味十足~這次的主角就是它啦!

    選用無毒金桔,與橄欖一起攪拌榨油[金桔橄欖油]就像果汁一般,完全不使用香精調和,味道芬芳果香味十足~這次的主角就是它啦!

  • 以刀劃開魚的腹部,將魚鰓與魚頭分離,以流動的清水沖洗乾淨

    以刀劃開魚的腹部,將魚鰓與魚頭分離,以流動的清水沖洗乾淨

  • 背部朝上,用刀從頭身處切入,割開後,去除腸泥

    背部朝上,用刀從頭身處切入,割開後,去除腸泥

  • 將魚骨、洋蔥、月桂葉、薄荷葉的樹枝放入一鍋水,小火慢煮約1小時。

    將魚骨、洋蔥、月桂葉、薄荷葉的樹枝放入一鍋水,小火慢煮約1小時。

  • 將百香果汁加入,增添湯頭風味

    將百香果汁加入,增添湯頭風味

  • 橄欖油可以煎炒喔!用榨的風味果然不同!橙香滿溢
你知道番茄的營養素搭配油脂才能攝取完整嗎?
熱量低、吃得又健康

    橄欖油可以煎炒喔!用榨的風味果然不同!橙香滿溢 你知道番茄的營養素搭配油脂才能攝取完整嗎? 熱量低、吃得又健康

  • 放入所有配料至食材煮熟,淋上金桔風味橄欖油,橙香海鮮魚湯就大功告成!

    放入所有配料至食材煮熟,淋上金桔風味橄欖油,橙香海鮮魚湯就大功告成!

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