花生米漿椰汁西米露/光泉原味米漿
描述
總是搭配芋頭的西谷米，終於也能有新花樣了。
今天配上光泉原味米漿，與整粒花生一起研磨的米漿充滿了香氣，營養又美味，而且去便利商店一買就有，超級方便。
只要使用西谷米的煮法小秘訣，就能輕鬆煮好古溜古溜的西谷米。
冰涼米漿與西谷米及椰漿的全新搭配，冰涼美味又濃郁的花生米漿椰汁西米露是下午點心或是飯後甜點的最新菜單。今天一做完，ㄧ不小心就一口氣把三人份給吃光了⋯⋯
- 已參加：光泉米漿食譜大募集
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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30g西谷米煮出來的份量是點心杯3杯的份量，大食怪像我一個人就把它喝光了。個人依照自己的食量決定要煮份量。 要吃多少煮多少。
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燒滾一小鍋水，加入西谷米煮，大火煮兩分鐘後（又沸騰了即可熄火，加蓋燜五分鐘。）
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西谷米的澱粉要完全糊化煮熟，內心會完全變成透明色，還有白心就重複煮到滾，然後熄火加蓋燜五分鐘，因為西谷米顆粒小，大約兩三次其實就能完全熟透。大約10-15分。
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如圖已完全熟透。撈出用冰水沖洗掉黏呼呼的澱粉瀝乾備用。 *悶的時候也希望有足夠的熱度來讓西谷米繼續熟透，所以最好是用保溫效果好的鍋子。如果鍋子的保溫性不好，一直降溫，那就一直開著小火持續煮到熟透。
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這次用了椰漿粉加水來還原成椰漿。也可以買整罐的椰漿。 椰漿粉在網路購得。東南亞商店應該也有賣。
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椰漿粉加等量的水調和備用。水加多了會很稀，視覺效果不好，但不影響口味。
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冰涼的西谷米盛入碗中，加上冰的光泉原味米漿。
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淋上椰漿即可享用。 冰冰涼涼的花生米漿椰汁西米露，美味上桌！大家也趕緊來試作看看吧！ 還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
冰箱裡隨時準備好光泉原味米漿，只要花十分鐘把西谷米煮好，就能快速完成多人份的夏日冰飲。
