百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
法式日嚐
30 食譜 757 粉絲

豬肉韭菜水餃 鮮香的秘訣

豬肉韭菜水餃 鮮香的秘訣

描述

水餃自己包比較看的到裡面放了什麼。
熟練之後其實不會花太多時間,
跟家人朋友也是很好的聚會活動。

絞肉打入高湯是鮮美的小撇步。

純料理聲音影片版
https://youtu.be/zaGCA0-x_RI

背景輕音樂影片版
https://youtu.be/8vnA8tW5WtI

Instagram:@quiet.cuisine

310 說讚 6 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 調味的材料用均質機打成汁備用,若沒有設備的朋友,把薑蔥用刀切細末即可

    調味的材料用均質機打成汁備用,若沒有設備的朋友,把用刀切細末即可

  • 韭菜切成 0.2 公分,拌入香油,避免跟肉餡鹽份接觸後出水

    韭菜切成 0.2 公分,拌入香油,避免跟肉餡鹽份接觸後出水

  • 胛心肉去皮,用刀切小塊後剁碎,剁到有點黏稠感即可,或是請肉攤老闆粗絞

肉碎放入大碗,

    胛心肉去皮,用刀切小塊後剁碎,剁到有點黏稠感即可,或是請肉攤老闆粗絞 
肉碎放入大碗,

  • 加入鹽,調味汁分三次拌入,每次汁被肉吸收後再加下一次。
最後放入韭菜拌勻。

    加入鹽,調味汁分三次拌入,每次汁被肉吸收後再加下一次。 最後放入韭菜拌勻。

  • 水餃我包成 S 型,取適量肉餡放到餃子皮中間,較無法用文字形容,可參考我的youtube 影片,或是網路上也有很多特別拍攝水餃包法的影片。

    水餃我包成 S 型,取適量肉餡放到餃子皮中間,較無法用文字形容,可參考我的youtube 影片,或是網路上也有很多特別拍攝水餃包法的影片。

  • 多的水餃先底部撒麵粉排好放盤子上,冷凍 1 小時,取出再用密封袋裝好冷凍保存。

    多的水餃先底部撒麵粉排好放盤子上,冷凍 1 小時,取出再用密封袋裝好冷凍保存。

小撇步

肉餡打入高湯是鮮香的小密訣,
豬或雞高湯都可以。

韭菜先拌入香酒可以避免跟鹽份接觸到後出水。

4.6 萬 瀏覽
avatar
法式日嚐 30 食譜 757 粉絲

喜歡拍攝製作料理的影片, 曾瘋狂的一人騎單車在法國旅行, 講一點法文,有一點愛慕虛榮。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 義大利麵 竹筍 娃娃菜 高麗菜飯 櫛瓜 杏鮑菇 早餐 雞胸肉 餅乾 雞肉 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 滷肉 排骨 茄子 豆腐 炒飯 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 地瓜 番茄 鮭魚 酸辣湯 三杯雞 粽子 打拋豬 菠菜 白菜滷 玉米濃湯 番茄炒蛋 台式泡菜 炒麵 低脂高蛋白 蒸蛋 糖醋排骨 花椰菜 瓜仔肉 小黃瓜 高麗菜 湯麵 涼拌小黃瓜 雞湯 南瓜 金針菇 四季豆 家常菜 馬鈴薯 糖葫蘆