豬肉韭菜水餃
描述
不加水而用韭菜、蔥的天然蔬菜汁與豬肉拌成水餃餡料，市售水餃皮加上太白粉將邊緣擀薄，一顆顆飽滿的水餃用水煮熟或做成煎餃都好吃喔！
算一算成本不含人工、瓦斯費，平均一顆5元，當然自己包的比較大顆一些喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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灑上太白粉將水餃皮擀薄
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取出水餃餡，水餃皮邊緣抹上少許水，中間放上水餃餡，將水餃皮對折，捏出5、6個摺痕，再捏緊即可
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大約可包40顆水餃
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大鍋煮滾水後，放入水餃煮至水餃浮起，中間加一次生水再煮至滾。 或是放入平底鍋，開小火，加入水至水餃一半的高度，水乾後再加入一次水煮乾，加入少許沙拉油，淋上麵粉水，煎至麵粉微微金黃色，即可用盤子倒扣出來。
小撇步
包好的水餃不立刻煮，則要冷凍至水餃變硬，再放入塑膠袋冷凍
鹽的份量先調整為5克（原10克），可以先包2顆煮熟試試味道，再調整調味料。
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