豬肉韭菜水餃


Beth
626 食譜 1,503 粉絲
限12字

不加水而用韭菜、蔥的天然蔬菜汁與豬肉拌成水餃餡料,市售水餃皮加上太白粉將邊緣擀薄,一顆顆飽滿的水餃用水煮熟或做成煎餃都好吃喔!

算一算成本不含人工、瓦斯費,平均一顆5元,當然自己包的比較大顆一些喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
300克
220克
2根
2.5克
15cc
15cc
10cc
40-50張
約50克
  • 豬絞肉加入韭菜、蔥以外的調味料,用一雙筷子朝同方向攪拌至肉有黏性

    豬絞肉加入韭菜、蔥以外的調味料,用一雙筷子朝同方向攪拌至肉有黏性

  • 加入切碎的韭菜末、蔥末拌勻,冷藏30分鐘

    加入切碎的韭菜末、蔥末拌勻,冷藏30分鐘

  • 灑上太白粉將水餃皮擀薄

    灑上太白粉將水餃皮擀薄

  • 取出水餃餡,水餃皮邊緣抹上少許水,中間放上水餃餡,將水餃皮對折,捏出5、6個摺痕,再捏緊即可

    取出水餃餡,水餃皮邊緣抹上少許水,中間放上水餃餡,將水餃皮對折,捏出5、6個摺痕,再捏緊即可

  • 大約可包40顆水餃

    大約可包40顆水餃

  • 大鍋煮滾水後,放入水餃煮至水餃浮起,中間加一次生水再煮至滾。
或是放入平底鍋,開小火,加入水至水餃一半的高度,水乾後再加入一次水煮乾,加入少許沙拉油,淋上麵粉水,煎至麵粉微微金黃色,即可用盤子倒扣出來。

    大鍋煮滾水後,放入水餃煮至水餃浮起,中間加一次生水再煮至滾。 或是放入平底鍋,開小火,加入水至水餃一半的高度,水乾後再加入一次水煮乾,加入少許沙拉油,淋上麵粉水,煎至麵粉微微金黃色,即可用盤子倒扣出來。

小撇步

包好的水餃不立刻煮,則要冷凍至水餃變硬,再放入塑膠袋冷凍

鹽的份量先調整為5克(原10克),可以先包2顆煮熟試試味道,再調整調味料。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

2.1 萬 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

更多
謝謝你的分享
跳跳跳跳

謝謝你的分享

作者已回覆

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Beth
626 食譜 1,503 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則

default avatar

  • 當初食材有誤植以致太鹹,現在已經更正鹽及白胡椒粉的份量,造成不便甚感抱歉
  • 因
    我按照這比例做,結果鹹到不行!多放了一倍的食材,還是太鹹(2斤絞肉,一斤半韭菜,20g鹽),然後我只好又放了兩大塊板豆腐、2把冬粉結果還是太鹹。現在有一大鍋餡料,不知道如何解決啊⋯⋯
    抱歉,因為一時無法重做確認食材是否有誤,但當初做完沒有太鹹的問題。 建議1. 煮湯餃,可以加玉米或酸辣湯的材料 2. 加白飯做成炒飯
  • Hung Shin
    Hung Shin
    除了鹽量好像多有點之外,其他都還不錯!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒