豬肉韭菜水餃 不加水而用韭菜、蔥的天然蔬菜汁與豬肉拌成水餃餡料,市售水餃皮加上太白粉將邊緣擀薄,一顆顆飽滿的水餃用水煮熟或做成煎餃都好吃喔! 算一算成本不含人工、瓦斯費...

豬肉韭菜水餃


Beth
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不加水而用韭菜、蔥的天然蔬菜汁與豬肉拌成水餃餡料,市售水餃皮加上太白粉將邊緣擀薄,一顆顆飽滿的水餃用水煮熟或做成煎餃都好吃喔!

算一算成本不含人工、瓦斯費,平均一顆5元,當然自己包的比較大顆一些喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
300克
220克
2根
10克
10克
15cc
15cc
10cc
40張
約50克
  • 1
    豬絞肉加入韭菜、蔥以外的調味料,用一雙筷子朝同方向攪拌至肉有黏性
  • 2
    加入切碎的韭菜末、蔥末拌勻,冷藏30分鐘
  • 3
    灑上太白粉將水餃皮擀薄
  • 4
    取出水餃餡,水餃皮邊緣抹上少許水,中間放上水餃餡,將水餃皮對折,捏出5、6個摺痕,再捏緊即可
  • 5
    大約可包40顆水餃
  • 6
    大鍋煮滾水後,放入水餃煮至水餃浮起,中間加一次生水再煮至滾。 或是放入平底鍋,開小火,加入水至水餃一半的高度,水乾後再加入一次水煮乾,加入少許沙拉油,淋上麵粉水,煎至麵粉微微金黃色,即可用盤子倒扣出來。
小撇步

包好的水餃不立刻煮,則要冷凍至水餃變硬,再放入塑膠袋冷凍

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2019/02/28 發表 7,497 瀏覽
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Beth
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除了鹽量好像多有點之外,其他都還不錯!

3 months ago

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