紅燒獅子頭 原來以前就有浮誇系美食!!!
描述
小孩第一次吃到獅子頭的時候，說這是給巨人吃的肉丸子，真的好大一顆喔!獅子頭要好吃，肉要摔，獅子頭要圓，要炸過，湯頭要甜，白菜要燉煮，這道紅燒獅子頭直接配飯，或是加入冬粉一起燉煮都非常好吃，在我們家煮這道紅燒獅子頭每次都可以吃光光!
可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=wlOiQbK4HB4
份量
3
人份
食材
步驟
-
將絞肉剁出筋性
-
加入鹽、白胡椒粉、蔥花、薑末、米酒、醬油、雞蛋，均勻混合並摔肉數次
-
分成3等份，搓圓
-
中油溫油炸，攝氏約120~150度，炸到表面定型並呈現金黃色即可起鍋
-
鍋底鋪上切大塊的大白菜，加入薑片、蔥段，並放上炸好的獅子頭
-
加入白胡椒粉、糖、醬油，再加水到砂鍋的六分滿 (大白菜煮熟會再出水)
-
鋪上大白菜 (不切)
-
蓋上鍋蓋，小火燉煮一小時
-
煮好囉~打開鍋蓋小心蒸氣!!
-
將大白菜稍微撥開就可以上桌了!
小撇步
📢獅子頭要好吃，肉要摔; 獅子頭要圓，要炸過
喜歡的朋友歡迎訂閱追蹤喔!
YouTube 👉 https://tinyurl.com/ydeozqmb
Instagram 👉https://www.instagram.com/88papacooking/
