香煎鱈魚
描述
鱈魚含有蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鈉、DHA等營養素。
鱈魚為深海魚類，富含EPA、DHA，可將血液中過多的膽固醇帶走，減少心血管疾病的發病率；含有維他命D，可以幫助鈣質吸收。鱈魚因肉質鬆軟不適合作生魚片，但容易消化，故很適合做為一歲以上幼兒的斷奶食品。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先用鹽巴把洗淨並切塊的鱈魚醃製三十分鐘，接著把鱈魚沾滿地瓜粉
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先熱鍋後再放油，再加入少許鹽巴，預防沾黏
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油熱了之後就可以下沾好的鱈魚，確保每一塊都有均勻受熱。
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一、兩分鐘後轉小火，待一面煎熟之後翻面（大概五、六分鐘後）
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兩面皆煎至焦黃即可濾油
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最後就可以盛盤再加上自己喜歡的調味料了！
小撇步
鱈魚切勿反覆冷凍、解凍，否則會造成營養流失及鮮度下降。
我使用的是胡椒粉和咖哩粉，當然甜辣醬或是番茄醬也是很好的。
